大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。距离三伏天越来越近了，天气也越来越闷热了，每天都睡不好吃不香，营养跟不上，睡眠质量不好，就会对身体健康有影响。如果因为天气闷热不想吃饭，也不想吃油腻的肉菜，可以试试多吃一些当季的新鲜蔬菜和水果，应季食材更养人。今天分享九种应季蔬菜的家常做法，常吃可以清热降火滋阴润燥，晚上睡得香，身体舒服过夏天，一起来看看吧。

一、清炒冬瓜

准备食材:冬瓜，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。备好蒜末和葱花。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入冬瓜翻炒一会儿。

3、加入食盐和生抽翻炒均匀，炒至入味后淋入清水，焖煮两分钟。

4、煮熟后放入葱花，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

二、凉拌苦瓜

准备食材:苦瓜，蒜末，小米辣，辣椒面。

做法步骤:

1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面，浇上热油激发出香味，加入生抽、蚝油和醋，搅拌均匀即可。

2、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成薄片。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入苦瓜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分，再放入碗中。

4、把凉拌酱汁倒入苦瓜中，搅拌均匀腌制入味，即可端上桌开吃。

三、清炒丝瓜

准备食材:丝瓜，蒜末。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后斜切成小块。大蒜拍扁，切碎备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿。

3、丝瓜炒至变色，淋入清水焖煮两分钟左右。

4、丝瓜煮软后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、蒜香西兰花

准备食材:西兰花，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入西兰花翻炒均匀。

4、西兰花炒熟后，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘。

五、醋溜绿豆芽

准备食材:绿豆芽，葱段，干辣椒，蒜末。

做法步骤:

1、绿豆芽清洗几遍，清洗干净后沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入干辣椒和蒜末炒出香味，再放入绿豆芽，开大火翻炒片刻。

3、绿豆芽炒软后，加入生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖和醋调味，翻炒均匀炒至入味。

4、最后放入葱花翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

六、手撕包菜

准备食材:包菜，干辣椒，蒜末。

做法步骤:

1、包菜撕成小块放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗几遍，清洗干净后沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入干辣椒和蒜末炒香，再放入包菜翻炒一会儿。

3、包菜炒软后，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味。

4、出锅前加入一点醋，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

七、清炒四季豆

准备食材:四季豆，蒜末，小米辣，青线椒。

做法步骤:

1、四季豆放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净，撕掉老的经络，然后斜切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜末炒出香味，再放入四季豆翻炒均匀。

3、四季豆炒至变色后，加入食盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。

4、然后淋入清水焖煮一分钟，煮熟后开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

八、清炒西葫芦

准备食材:西葫芦，蒜末。

做法步骤:

1、西葫芦表面撒上食盐，搓洗一会儿，清洗干净后切开，再切成薄片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入西葫芦翻炒一会儿，炒至断生。

3、加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，淋入一点清水焖煮两分钟。

4、西葫芦煮软后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

九、清炒芦笋

准备食材:芦笋，蒜片。

做法步骤:

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后斜切成小块。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入芦笋翻炒均匀。

4、芦笋炒熟后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

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