说说辣椒

#实话实说#

辣椒，是中华美食中不可或缺的调料，它带来的辣味刺激着我们的味蕾，让每一道菜品都变得鲜活起来。

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辣椒是种类繁多，在未成熟的时候叫青椒，成熟后变红，有红辣椒，小尖椒，还有柿子椒等，柿子椒有红色和黄色，种类不同辣味也不一样，柿子椒不辣。

柿子椒

我们四川人把辣椒叫海椒，它也是一种蔬菜，可以炒菜用，如青椒肉丝等。也可以单独食用，如虎皮辣椒。虎皮辣椒是选厚皮的青辣椒，把辣椒洗净，放到油锅里干煸，煸成黄色，加上酱油，和醋，香油，（也可以随自己的口味加别的东西）就可以食用了。

虎皮辣椒

还可以做成豆瓣酱，以前我都是自以前我都是自己做豆瓣酱，自己做的比较卫生。

豆瓣酱

很多人都喜欢吃辣的，无辣不欢，孩子们每次回来都要带很多辣椒回去，国外很少有国内的干辣椒卖。他们那里主要是吃柿子椒。

辣椒的味道辣辣的，有健胃，祛寒之功效。热天吃辣椒准叫你满头大汗，冷天吃辣椒能保暖祛寒。平时做菜放少许辣椒，准叫你胃口大增。

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