xnx8888@com “当你吃美味的食物时，你总是在想它，或者可能你很贪婪。吃之前观察，吃时思考，品尝然后烹饪。食物是人类的本能。我曾经看过一篇文章标题是“静静地咀嚼”。余味温和，吃是一种幸福，品尝是一种享受，对于能吃的人来说，它有辣、咸、甜的味道。吃过的人可以放心，“仔细尝尝。”生活中所需要的只是一日三餐，正常生活。每天选择不同的菜肴来适合您的生活方式并支持您的美好日子！
辣子鸡
材料：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐
实践：
1.将鸡肉洗净，切成均匀的块，加入料酒和盐拌匀，腌制20分钟。
2.姜、蒜切碎，干洋葱、辣椒切碎。
3.锅中烧热油，放入鸡肉，小火煎至金黄色。
4、大火烧热油，爆香姜片、蒜片，加入辣椒，加入炸好的鸡肉炒，加入鸡精、盐、葱炒均匀。
山药炒肉
配料：山药、瘦猪肉、葱、姜、蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油
实践：
1、葱、姜、蒜切细，瘦猪肉切片，山药去皮切厚片，入沸水中焯一下，捞出沥干。
2.炒锅烧热，加入葱、姜、蒜炒香，加入肉片炒至变色，加入山药丁翻炒。煎几次。
3、加入少许酱油翻炒至变色，撒上少许胡椒粉拌匀，最后加入少许水和淀粉勾芡即可起锅。
枸杞炖羊肾
原料：羊肾300克，羊肉500克，枸杞50克，葱4克，姜4克，料酒3克，味精3克，盐3克。
实践：
1、羊肾切片，去腥洗净，葱洗净切片。
2、将腰片、羊肉放入砂锅中，加适量水，大火煮沸，去掉气泡，加入枸杞、葱、姜，小火煮至熟透。料酒、味精、食用盐。
萝卜串鲫鱼
材料：胡萝卜、泡菜、鱼制作方法：
1.将红萝卜叶洗净擦干，然后放入泡菜缸中浸泡一天。取出，切成方块，挤干水，放在一边。
2、将鲫鱼宰杀干净，对半切块，放入盆中，加入姜丁、葱段、料酒、盐，拌匀，调味约30分钟。将鱼从水中捞出，放入装有60%油的锅中，煎至酥脆，捞出。
3、锅留少许油，加入干辣椒、花椒，放入炸好的鲫鱼，加入糖、白。添加酒并等待。加入蒜苗炒至变软，从锅中取出放在盘子上，撒上脆花生和胡椒粉。
炸肉馅
材料：肉末、姜、葱、炸豆腐、黑耳菇、鸡蛋
实践：
1、肉馅中加入鸡蛋、葱花、姜花、生抽、盐、少许糖、鸡精拌匀。
2、炸好的豆腐中间划一刀，用筷子捣碎，塞入肉馅。
3、锅中烧热少量油，放入炸好的豆腐，肉面朝下，煎。
4.加入老抽、盐、糖、适量水。
5.盖上锅盖，用大火煮沸，然后转中小火煮至液体蒸发。
猪耳冬瓜丝拌菜
配料：红烧肉、黄瓜、香菜、盐、辣椒油、大蒜、生抽、米醋、糖
实践：
1、黄瓜、香菜洗净切条，大蒜切细，猪耳朵切条。
2、将切好的猪耳丝和黄瓜放入大碗中，加入香菜、蒜末、盐、糖、辣椒油、香油、生抽、米醋，用筷子从下往上搅拌。现在，已经可以使用了。
鸡毛汤
材料：金针菇50克、香菇5朵、豆腐10克、炸豆腐50克、鸡翅100克调料：盐1/2茶匙（2克）、高汤500毫升
实践：
1. 将蘑菇用冷水浸泡约30分钟，然后冲洗并去除茎。将腐竹用温水浸泡约一个小时使其软化，然后斜切成3厘米长。洗净鸡翅和蔬菜。金针菇洗净，切掉根部。
2. 将菜汤（或水）放入锅中，加入炸好的豆腐、蘑菇和豆腐，小火煮约10分钟。
3. 加入金针菇煮约3分钟，然后加入鸡翅和盐即可食用。
蚝油豆腐
材料：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
实践：
1、准备材料
2.豆腐切成均等的块。
3.青、红辣椒洗净，去掉蒂，切成小块。
4.炒锅烧热油，加入青椒和红椒炒香，备用。
5.倒入豆腐，留少许底油。
6.加入适量冷水。
7. 将豆腐轻轻煎至三分熟。
8、加入适量蚝油，炒至豆腐上色均匀。
9. 最后加入青椒片和红椒片，搅拌均匀即可享用。
辣椒五花肉
材料：五花肉350克，泡好的豇豆，青椒200克，红椒1个；绿豆芽150克，葱2根，姜片5克，花椒2克，花椒2克。白灯笼椒、糖、白醋1汤匙、生抽1茶匙、盐1汤匙、料酒1汤匙、红油辣椒适量。
实践
1.五花肉洗净，去皮，切成薄片（越薄越好，如果很难做，可以先把肉放进冰箱冷冻一下，方便切）；
2.将五花肉片倒入装有冷水的锅中，中小火加热。出现气泡后，关火（不要打开锅，否则肉片会卷曲变形）。
3、冷水捞出洗净（可以去掉一些油脂，这样肉片更容易咀嚼）；葱、姜切片，绿豆芽洗净切丁。青椒和红椒（可选）如果特别辣，可以用小米椒代替）。
4.将酸豆放入锅中，不加油，略炒去苦味，然后另起锅烧热冷油，加入一半花椒和花椒，小火翻炒加热至香味四溢。加入洋葱和姜炒香，然后加入沸水煮5分钟。
5.去掉调味料，加入生抽、白糖，加入豆芽煮至熟透。肉；
6、加入料酒去腥，煮1分钟（肉片比较薄，煮一下就可以了）。将切好的辣椒从锅中取出，加入冷油。将剩下的花椒和花椒小火炒至变色，趁热淋在切好的辣椒上。
糖醋香肠萝卜
材料：粗香肠、萝卜、红辣椒、生姜、八角、料酒、醋、糖、盐、老抽
实践：
1、肠洗净，锅中加水烧开，放入大肠焯水，沥干水，加入料酒、醋、姜腌20分钟。
2、白萝卜去皮，横切成三等份，然后纵切成长方形，切掉长方形的角，做成圆柱体。
3、将圆柱形的萝卜塞入大肠内，切成同样的长度。
4、锅中倒入适量油，放入萝卜萝卜馅大肠，小火煎至皮呈金黄色。
5、加入老抽、醋、适量的水，大火烧开，加入八角、泡椒，加入适量的盐、糖，大火烧开。以减少汁液。
玉虾
原料：净虾150克，鲜豌豆50克，蛋白1个，葱姜碎，胡椒粉，水淀粉，料酒，盐，清汤
2.先将切好的洋葱炒香，放入盘中，将蒜片炒至金黄色备用。
3.炒锅烧热油，将牛肉块煎至熟透，盛入盘中，放在切好的洋葱上，撒上炸好的蒜。
西兰花蛤蜊粥
材料：西兰花、蛤蜊、糯米、油、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、姜
实践：
1、糯米洗净浸泡约30分钟，蛤蜊洗净，西兰花洗净切成小朵。
2、砂锅内加入适量水，放入糯米，大火煮沸后转小火煮约30分钟。
3.锅中放油，放入姜末，炒西兰花，变色时加入蛤蜊。
4、加入料酒和盐，搅拌均匀，捞出，将西兰花放入砂锅中，继续小火煮5分钟。
5.加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可享用。
虾饺丝瓜
配料：虾、丝瓜、淀粉、蛋清、葱、姜、盐
实践：
1、虾从中间打散，加入土豆淀粉和蛋清拌匀，丝瓜切细丝，葱、姜切丝备用。
2.锅中加入花生油，将虾捞出。
3、加入葱、姜炒香，然后加入丝瓜丝翻炒。
4、最后加入虾饺翻炒均匀，加盐调味，关火，装盘。
三色排骨汤
做法：1、胡萝卜去皮，洗净，切成小块。将玉米洗净切碎备用，生姜洗净并拍松。
2、排骨洗净切块，入沸水中焯去血水，捞出洗净沥干备用。
3. 将所有材料、姜片和少量醋放入内锅中，煮沸后，转中火煮5至8分钟，然后转小火。小火煮90分钟。
4.最后加入精盐和味精。熬骨头汤时加入少量的醋，可以帮助骨头汤中的钙溶出，有利于吸收和利用。
冷豆腐
材料：米豆腐、蒜、葱、油、盐、酱油、辣椒粉、白醋、辣椒碎、红油
实践：
1.米豆腐切成小块，用盐水浸泡。
2、大蒜切碎，加入辣椒粉，倒入热油，加入一勺辣椒碎，加适量盐、酱油、红油、白醋调味。
3.豆腐沥干水分，盛入盘中。
4.淋上调好的酱汁，撒上葱花。
蒜苔炒虾仁
配料：虾仁、蒜苔、韭菜、花生油、盐、蚝油、鸡精
实践：
1.蒜苔切碎洗净备用
2、去掉虾头、虾线、虾壳。
3、锅中烧水，加入少许盐和2滴花生油，煮1分钟，沥干备用。
4.锅中烧热油，加入蒜末和葱，炒香。
5.加入虾，炒至变色。
6.加入大蒜，炒香
7.倒入少许盐和鸡精蚝油。
8.加入新鲜葱叶翻炒均匀。
糖醋草鱼
配料：草鱼大部分、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、西红柿、姜、蒜、生抽、番茄酱、香油、陈醋、淀粉、盐、糖
实践：
1. 将西红柿、蘑菇和洋葱切碎，姜和大蒜切片。
2、草鱼表面划十字形，加入生抽、土豆淀粉、盐、一半鸡蛋液拌匀，腌制10分钟左右。
3.将鱼放入油锅中，炸至金黄色，然后沥干油。
4.锅中加入少量油，将葱、姜炒香。
5.加入番茄，小火炒至出汁。
6.加入洋葱、蘑菇、青豆和盐，稍微翻炒。
7.在碗里装满水，煮沸（再加点）
8、加入适量番茄酱、糖、醋，煮沸。
9.最后用水淀粉勾芡。把汤倒在炸好的鱼上。
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