印度魔鬼椒有多辣“魔鬼辣椒”被吉尼斯认为世界上最辣

辣椒是日常生活中常见的炒菜调味料。 具有开胃、助消化的功效。 最近，一种魔鬼椒在印度流传开来。 我只听说很辣，但是这个魔鬼椒到底有多辣呢？ 辣度超过100万。 “史高维尔”，被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。

魔鬼椒到底有多辣

“魔鬼辣椒”生长在印度东北部阿萨姆邦的山区。 “魔鬼辣椒”因辣而出名。

它的辣度超过100万史高维尔，被吉尼斯认定为世界上最辣的辣椒。 “史高维尔”是辣椒的辣度单位。 一般认为最辣的墨西哥红辣椒，辣度只有一万“史高维尔”。

什么是斯科维尔标准

斯科维尔设计了一种名为“斯科维尔感官测试”的实验方法来测量辣椒素含量。 这种方法是将测试对象的一单位辣椒素溶解到糖水中，然后分给几个人品尝，然后逐渐增加糖水的量，直到不能再尝到辣味为止。 此时糖水的总量即为测试对象的值。 斯科维尔热度单位 (SHU)。 例如，青椒生吃不辣，所以SHU为0～5； 多香粉的SHU在100到500之间，这意味着一单位的多香粉需要100到500倍的糖水来中和。 SHU值最高的物质是辣椒素，约为15,000,000~16,000,000。

由于这种实验方法受人的主观性影响较大，所以后人发展了一种叫做“高效液相色谱法”的方法来测量它。 但由于斯科维尔指数沿用已久，目前仍普遍将高效液相色谱的测定值换算成SHU来表示辣椒素含量。

魔鬼椒有什么用？

除了食用之外，“魔鬼椒”在当地也常用来治疗胃病、消暑。

一般认为胃病患者应忌食辛辣食物，但印度出产的一种辣椒却是治疗胃病的良药。 这种红辣椒生长在印度东北部阿萨姆邦的山区，有拇指大小，极其辣。 它被称为“魔鬼辣椒”。 当地人每顿饭都离不开这种辣椒。 他们吃生红辣椒包着煎饼，就像山东人吃煎饼包大葱一样。

虽然这种辣椒是当地人的常见食物，但外地人仍然“害怕它”。 有一次，记者在菜市场买了一斤干“魔鬼辣椒”。 边吃边尝了一点，眼泪、流鼻涕就流了出来，再也不敢吃了。

“魔鬼椒”最奇特的用途就是治疗胃病。 按照中医理论，吃辣伤胃，但据当地人说，每天都吃这种辣椒，却很少有人得胃病。 如果一个人出门有胃病，他们就让病人嚼生红辣椒，过一段时间，胃病就消失得无影无踪。 当地人开玩笑说：“魔鬼辣椒连魔鬼都吓跑了，一点胃病怎么能治得住呢？”