蒸排骨的做法和步骤，如何让排骨口感鲜嫩多汁

如果你喜欢吃排骨，那么你一定会喜欢蒸排骨。蒸排骨是一道健康又美味的菜肴，它不仅口感鲜嫩多汁，而且营养丰富。今天，我将与大家分享蒸排骨的做法和步骤，让你轻松做出美味的蒸排骨。

步骤一：准备材料

做蒸排骨需要准备的材料很简单，你只需要准备好排骨、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精和水即可。排骨的选购要注意选用肉质鲜嫩的猪肋骨，最好是带有一定肥肉的部位，这样蒸出来的排骨才会更加鲜嫩多汁。

步骤二：处理排骨

将排骨洗净，然后用刀背敲打排骨两面，这样可以让排骨更容易入味。然后将排骨放入盆中，加入适量的料酒，腌制15分钟左右，这样可以去除排骨的腥味。

步骤三：调制腌料

腌料是蒸排骨的关键，好的腌料可以让排骨更加美味。将葱姜蒜切成末，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精和水，搅拌均匀，调制成腌料。

步骤四：腌制排骨

将调制好的腌料倒入腌制好的排骨中，用手将腌料均匀涂抹在排骨上，然后将排骨放入冰箱腌制30分钟左右，这样可以让排骨更加入味。

步骤五：蒸排骨

将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，这样可以让排骨熟透。然后将火关小，再蒸10分钟左右，这样可以让排骨更加鲜嫩多汁。

步骤六：上菜

将蒸好的排骨取出，放入盘中，撒上一些葱花和香菜叶，这样可以让排骨更加美味。现在，你的蒸排骨就做好了，赶快品尝一下吧！

小结：

蒸排骨是一道简单又美味的菜肴，而且做法也非常简单。只需要准备好排骨、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精和水，按照上述步骤操作即可。记住，腌制和蒸的时间要掌握好，这样可以让排骨更加鲜嫩多汁。赶快动手试试吧！