紫玉米花青素含量，有多高？

紫玉米是一种具有很高营养价值的食物，它含有丰富的花青素，是一种天然的抗氧化剂，有助于保护人体免受自由基的伤害。那么，紫玉米花青素含量到底有多高呢？本文将为您揭示答案。

一、紫玉米花青素的作用

紫玉米花青素是一种天然的色素，它能够吸收紫外线和蓝光，使紫玉米呈现出深紫色的外观。同时，它还具有很高的抗氧化能力，能够清除体内自由基，保护细胞不受损害。此外，紫玉米花青素还有助于降低血糖、降低胆固醇、预防心血管疾病等作用。

二、紫玉米花青素含量

紫玉米花青素含量是衡量紫玉米营养价值的一个重要指标。根据研究数据显示，紫玉米花青素含量在不同品种中有所差异，但一般都比普通玉米高出很多。据统计，每100克紫玉米中含有30-50毫克的花青素，而普通玉米中花青素含量只有2毫克左右，可以说紫玉米花青素含量是普通玉米的10倍以上。

三、如何食用紫玉米

紫玉米可以作为一种营养丰富的食物，它可以加工成各种美食，如紫玉米粥、紫玉米面包、紫玉米糕等。此外，紫玉米还可以用来制作饮料，如紫玉米汁、紫玉米茶等。不过，需要注意的是，紫玉米含有一定的淀粉，所以在食用时要适量，以免摄入过多的热量。

四、如何选择紫玉米

在购买紫玉米时，需要注意以下几点：

1.外观：紫玉米的外观应该是紫色的，颜色均匀，没有破损或者腐烂的现象。

2.大小：紫玉米的大小应该均匀，不要选择过大或者过小的。

3.质地：紫玉米应该质地饱满，有弹性，不要选择干瘪或者软塌的。

4.气味：紫玉米应该没有异味，没有霉味。

五、总结

紫玉米花青素含量很高，是一种很有营养价值的食物，可以帮助我们保护身体健康。在食用时，需要注意适量，选择新鲜的紫玉米，这样才能充分发挥它的营养价值。