小鱼仔怎么炒着吃，教你做出香脆可口的小鱼仔

小鱼仔是一种非常营养的食材，富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，常食用对人体有很多好处。但是，很多人在烹饪小鱼仔时容易出现炒糊、炸糊等问题，导致小鱼仔口感变差。那么，小鱼仔怎么炒着吃呢？接下来，我将为大家介绍一种香脆可口的小鱼仔炒法。

一、准备材料

1.小鱼仔：200克左右

2.盐：适量

3.料酒：适量

4.生姜：适量

5.葱：适量

6.干辣椒：适量

7.淀粉：适量

8.油：适量

二、烹饪步骤

1.将小鱼仔洗净，沥干水分备用。

2.将小鱼仔放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末拌匀，腌制10分钟左右。

3.取一个干净的碗，将适量的淀粉放入碗中。

4.将腌制好的小鱼仔放入淀粉中，均匀地裹上一层淀粉。

5.将油倒入锅中，加热至七八成热，放入裹好淀粉的小鱼仔，用中小火炸至金黄色捞出沥干油。

6.将锅中的油留少许，放入葱姜末和干辣椒爆香。

7.将小鱼仔放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。

三、小贴士

1.在腌制小鱼仔的时候，可以加入一些料酒和姜末，这样可以去腥增香。

2.炸小鱼仔的时候，油温不要过高，否则容易炸糊。

3.在炸小鱼仔之前，要将它们均匀地裹上一层淀粉，这样可以让小鱼仔更加香脆可口。

4.在炒小鱼仔的时候，可以加入一些葱姜末和干辣椒，这样可以增加小鱼仔的口感。

总之，小鱼仔是一种非常美味的食材，掌握好烹饪技巧，可以做出一道香脆可口的小鱼仔菜品。希望大家在家中也能尝试一下这道美食，享受美食的同时也为自己的身体健康加分。