肉勾鸡制作方法，如何做出香嫩多汁的肉勾鸡

肉勾鸡是一道口感鲜美、香味浓郁的菜品，在家庭聚会和朋友聚餐中备受欢迎。今天，我将介绍如何做出香嫩多汁的肉勾鸡，让大家在家也能轻松享受美味。

材料：

1. 鸡腿肉500克

2. 姜片10克

3. 葱段10克

4. 料酒20毫升

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 糖适量

9. 生粉适量

10. 油适量

步骤：

1. 准备鸡腿肉，去掉骨头，切成小块，用清水洗净，沥干备用。

2. 姜片和葱段分别切成小块备用。

3. 在鸡肉中加入适量的盐、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 将腌制好的鸡肉块加入适量的生粉，搅拌均匀，让每一块鸡肉都沾上生粉。

5. 热锅凉油，将鸡肉块放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干备用。

6. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

7. 将煎炸好的鸡肉块放入锅中翻炒均匀。

8. 加入适量的生抽、老抽、糖，继续翻炒均匀。

9. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

10. 最后加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 煎炸鸡肉块时，油温不要太高，以免煎炸过度，影响口感。

2. 煮鸡肉块时，水量不要太多，以免影响口感。

3. 勾芡时，生粉要先用水调成糊状，再倒入锅中，以免出现结块现象。

总结：

以上就是肉勾鸡的制作方法，简单易学，口感鲜美，是家庭聚会和朋友聚餐的不错选择。大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料的用量，制作出更加符合自己口味的肉勾鸡。