莲子去心和不去心的作用，哪种更有营养价值

莲子是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。莲子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质，对身体有很多好处。

但是，莲子去心和不去心的作用是什么呢？哪种更有营养价值呢？下面，我们来详细了解一下。

一、莲子去心的作用

莲子去心是指将莲子的中心芯去掉，只留下莲子的肉。莲子去心后，味道更加鲜美，口感更加细腻。此外，莲子去心还有以下作用：

1.易于消化吸收：莲子去心后，蛋白质和碳水化合物的含量会增加，而纤维素的含量会降低。这样就更容易被人体消化吸收，对于肠胃不好的人来说，更容易接受。

2.滋补养生：莲子去心后，营养成分更加浓缩，对于身体虚弱、气血不足的人来说，具有很好的滋补作用。

3.美容养颜：莲子去心中含有丰富的维生素B和E，这些维生素对于皮肤和头发的健康有很好的作用，可以帮助美容养颜。

二、莲子不去心的作用

莲子不去心是指将莲子的中心芯保留下来，不去掉。莲子不去心后，口感略显粗糙，但是也有以下作用：

1.减肥瘦身：莲子不去心中含有丰富的膳食纤维，可以帮助减少脂肪的吸收，有助于减肥瘦身。

2.降血压：莲子不去心中含有一种叫做芦丁的物质，这种物质可以帮助降低血压，对于高血压患者来说，有很好的作用。

3.清热解毒：莲子不去心中含有一种叫做莲心碱的物质，这种物质可以帮助清热解毒，对于感冒、咳嗽等症状有很好的缓解作用。

三、哪种更有营养价值？

莲子去心和不去心都有各自的作用，哪种更有营养价值呢？其实，这要看具体情况而定。

如果你想要滋补养生、美容养颜，建议选择莲子去心。如果你想要减肥瘦身、降血压、清热解毒，建议选择莲子不去心。

总之，莲子是一种非常好的食材，无论是去心还是不去心，都有很多好处。在选择的时候，可以根据自己的需求来选择适合自己的莲子。

小结：

莲子去心和不去心都有自己的作用，莲子去心更适合滋补养生、美容养颜，莲子不去心更适合减肥瘦身、降血压、清热解毒。在选择的时候，可以根据自己的需求来选择适合自己的莲子。