扇贝属于凉性吗？，了解扇贝的性质与营养价值

扇贝是一种常见的贝类海鲜，其肉质细嫩，味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。然而，对于一些人来说，扇贝的性质却是个大问题。有人认为扇贝属于凉性食物，不宜多吃，而有人则认为扇贝属于温性食物，可以多吃。那么，扇贝到底属于凉性还是温性呢？它的营养价值又有哪些呢？下面，我们来一一解答。

一、扇贝的性质

扇贝是一种温性食物。根据中医学的理论，扇贝性味甘咸，微寒，具有滋阴补肾、养血润燥、清热解毒、软坚散结等功效。因此，适量食用扇贝可以起到滋补身体、增强免疫力的作用。

二、扇贝的营养价值

扇贝富含蛋白质、钙、铁、锌、硒等营养成分，尤其是其所含的牛磺酸、多肽等物质，对人体健康有着重要的作用。下面，我们来详细了解一下扇贝的营养价值。

1.蛋白质

扇贝含有丰富的蛋白质，每100克扇贝肉中的蛋白质含量可达到16克左右。而且，扇贝的蛋白质具有高生物利用度的特点，能够被人体充分吸收利用。

2.钙

扇贝中的钙含量也比较丰富，每100克扇贝肉中的钙含量可达到100毫克以上。钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，能够促进骨骼的生长发育，预防骨质疏松症等疾病。

3.铁

扇贝中的铁含量也比较高，每100克扇贝肉中的铁含量可达到4毫克左右。铁是人体血红蛋白的重要组成成分，能够促进血液循环，预防贫血等疾病。

4.锌

扇贝中的锌含量也比较丰富，每100克扇贝肉中的锌含量可达到1.5毫克左右。锌是人体免疫系统的重要组成成分，能够促进免疫细胞的生长发育，增强机体的免疫力。

5.硒

扇贝中的硒含量也比较高，每100克扇贝肉中的硒含量可达到30微克左右。硒是人体抗氧化剂的重要组成成分，能够预防癌症、心脑血管疾病等疾病。

三、如何挑选扇贝

挑选扇贝时，我们应该注意以下几个方面：

1.外观

好的扇贝应该外观光滑、色泽鲜艳、壳体完整无裂缝。

2.气味

好的扇贝应该没有异味，有淡淡的海水味。

3.质地

好的扇贝应该质地细嫩，无渣无沙。

四、如何烹饪扇贝

扇贝是一种非常适合烹饪的食材，常见的烹饪方式有清蒸、炒、煮、烤等。下面，我们来介绍一下扇贝的烹饪方法。

1.清蒸扇贝

将扇贝洗净，去掉须，放入蒸锅中，加入适量的姜丝、葱段、料酒等调味料，蒸10分钟左右即可。

2.炒扇贝

将扇贝洗净，去掉须，用油煸炒，加入适量的盐、味精、葱姜等调味料，炒熟即可。

3.煮扇贝

将扇贝洗净，去掉须，放入锅中，加入适量的清水，煮10分钟左右即可。

4.烤扇贝

将扇贝洗净，去掉须，加入适量的调味料，放入烤箱中，烤10分钟左右即可。

五、总结

综上所述，扇贝属于温性食物，适量食用可以起到滋补身体、增强免疫力的作用。扇贝富含蛋白质、钙、铁、锌、硒等营养成分，对人体健康有着重要的作用。在挑选和烹饪扇贝时，我们应该注意外观、气味、质地等方面，以确保食用的扇贝是新鲜、健康、美味的。