烩三鲜的正宗做法，如何做出口感鲜美的传统菜肴

烩三鲜是一道传统的家常菜，它的味道鲜美可口，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍烩三鲜的正宗做法，让大家在家也能轻松做出口感鲜美的烩三鲜。

材料：

1. 茄子2个

2. 土豆2个

3. 青椒1个

4. 肉末150克

5. 姜蒜适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 酱油适量

9. 料酒适量

10. 水淀粉适量

步骤1：准备食材

首先，我们需要准备好所有的食材。将茄子、土豆、青椒分别洗净，切成小块备用。将姜蒜切成末备用。

步骤2：炒肉末

将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入肉末煸炒至变色。加入姜蒜末炒香。

步骤3：烩茄子

将炒好的肉末放入锅中，加入适量的水，放入切好的茄子块。加入适量的盐、酱油和料酒，翻炒均匀。盖上锅盖，小火烩煮10分钟左右。

步骤4：烩土豆

将烩好的茄子倒入另一个锅中，加入适量的水，放入切好的土豆块。加入适量的盐、酱油和料酒，翻炒均匀。盖上锅盖，小火烩煮10分钟左右。

步骤5：烩青椒

将烩好的土豆倒入另一个锅中，加入适量的水，放入切好的青椒。加入适量的盐、酱油和料酒，翻炒均匀。盖上锅盖，小火烩煮10分钟左右。

步骤6：勾芡

将烩好的青椒倒入另一个锅中，加入适量的水淀粉，翻炒均匀，烩至汤汁变浓稠即可。

小贴士：

1. 烩三鲜的关键在于火候，需要小火烩煮，让每个食材都能充分烩熟。

2. 烩三鲜的汤汁需要勾芡，这样才能让汤汁更加浓稠，口感更加丰富。

3. 烩三鲜中的食材可以根据个人口味进行调整，比如加入豆腐、鸡肉等。

结语：

烩三鲜是一道美味的传统菜肴，它不仅味道鲜美可口，而且营养丰富。希望大家能够通过本文介绍的正宗做法，在家也能轻松做出口感鲜美的烩三鲜。