湖南蒿子粑粑，是什么？如何制作？口感如何？

作为湖南特色小吃，蒿子粑粑已经有着很长的历史了。它是一种由糯米粉和蒿子粑粑花制成的小食品，口感软糯，香甜可口。在湖南的许多地方都可以看到蒿子粑粑的身影，它已经成为了当地人喜爱的美食之一。那么，如何制作这种美食呢？下面我们来一起了解一下吧。

一、材料准备

制作蒿子粑粑的材料非常简单，只需要准备以下几种食材：

1、糯米粉：500克

2、蒿子粑粑花：适量

3、白糖：适量

4、水：适量

二、制作步骤

1、将蒿子粑粑花用清水洗净，放入锅中加水煮沸，然后捞出蒿子粑粑花备用。

2、将糯米粉放入容器中，加入适量的水搅拌均匀，直至成为一个面团。

3、将面团分成小块，每个小块搓成细长的条状。

4、将蒿子粑粑花捣成细粉末，将面条沾上蒿子粑粑花粉末，均匀地裹上一层。

5、将裹好蒿子粑粑花粉末的面条放入锅中，加适量的水煮沸，煮至面条浮起，然后捞出。

6、将捞出的面条放入冷水中冲洗一下，然后沥干水分。

7、将煮好的蒿子粑粑花和白糖放入锅中，加适量的水煮沸，煮至糖溶化，然后放入捞出的面条，翻炒均匀即可。

三、口感如何

蒿子粑粑的口感非常软糯，有着浓郁的花香味和甜味，入口即化，让人回味无穷。蒿子粑粑花被称为“草中珍品”，具有清热解毒、消肿止痛等功效，吃蒿子粑粑不仅可以品尝美食，还能够起到一定的保健作用。

总的来说，湖南蒿子粑粑是一道非常特别的小吃，制作过程简单，口感独特，且具有一定的保健作用。如果你有机会去湖南旅游，一定要尝一尝这道美食，相信你会爱上它的。