怎样炸又酥又脆的豌豆，小技巧分享

豌豆是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是我们日常饮食中不可缺少的一部分。而炸豌豆则是一种美味可口的小吃，深受大家的喜爱。但是，有些人在家里尝试炸豌豆时，总是会炸出来又硬又难吃的豌豆。那么，怎样炸又酥又脆的豌豆呢？下面，我将分享一些小技巧，帮助大家轻松炸出美味可口的豌豆。

材料准备：

– 豌豆：200克

– 面粉：50克

– 玉米淀粉：50克

– 盐：适量

– 辣椒粉：适量

– 油：适量

步骤一：豌豆的处理

首先，我们需要将豌豆处理干净。将豌豆放入清水中，用手搓洗几次，然后将豌豆沥干水分。接着，将豌豆放入锅中，加入适量的水，煮沸后再煮5分钟左右，直到豌豆变软。然后，将豌豆捞出，用清水冲洗几遍，去除表面的黏液和杂质。

步骤二：面粉和玉米淀粉的混合

在一个大碗中，将50克面粉和50克玉米淀粉混合均匀。然后，加入适量的盐和辣椒粉，根据个人口味调整。

步骤三：豌豆的裹粉

将处理好的豌豆放入混合好的粉中，用手将豌豆均匀地裹上粉。注意，不要在豌豆上留下太多的粉，否则会影响口感。

步骤四：炸豌豆

将油倒入锅中，加热至七成热。然后，将裹好粉的豌豆放入锅中，炸至金黄色即可。注意，不要将豌豆一次性放入锅中，以免粘连在一起。可以分批炸，每次炸3-4分钟左右。

步骤五：控制油温

在炸豌豆的过程中，需要注意控制油温。如果油温过高，豌豆容易炸糊；如果油温过低，豌豆则会变得不够酥脆。一般来说，油温应该控制在七成热左右。

小结：

以上就是炸又酥又脆的豌豆的小技巧分享，希望对大家有所帮助。在炸豌豆的过程中，需要注意控制油温、豌豆的处理和裹粉等细节，才能炸出美味可口的豌豆。大家可以根据自己的口味添加适量的调料，比如花椒粉、五香粉等，让豌豆更加香脆可口。希望大家能够尝试一下，炸出属于自己的美味豌豆。