无蛋清蛋糕的做法，如何制作口感绵软的蛋糕

无蛋清蛋糕是一种不需要使用蛋清的蛋糕，它口感绵软、香甜可口，是很多人喜欢的蛋糕之一。今天，我将会向大家介绍一种制作无蛋清蛋糕的方法，让大家可以在家中轻松制作出口感绵软的无蛋清蛋糕。

材料：

– 低筋面粉 120g

– 细砂糖 80g

– 玉米油 60g

– 牛奶 60g

– 鸡蛋 2个

– 泡打粉 5g

– 香草精 适量

步骤：

1. 准备材料：低筋面粉、细砂糖、玉米油、牛奶、鸡蛋、泡打粉和香草精。

2. 将低筋面粉和泡打粉过筛，备用。

3. 将鸡蛋分别打散，蛋黄和蛋白分开备用。

4. 将细砂糖分次加入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖完全融化。

5. 将玉米油和牛奶加入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。

6. 将过筛的低筋面粉和泡打粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7. 将蛋白放入干净的打蛋盆中，加入少量白醋或柠檬汁，用打蛋器打至起泡。

8. 分次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。

9. 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

10. 最后加入适量的香草精，搅拌均匀。

11. 将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。

12. 放入预热好的烤箱中，以170度烤制20-25分钟。

13. 取出烤好的蛋糕，晾凉后即可享用。

小结：

无蛋清蛋糕是一种不需要使用蛋清的蛋糕，它的制作方法比较简单，只需要准备好材料，按照步骤一步一步操作即可。制作出来的蛋糕口感绵软、香甜可口，是很多人喜欢的蛋糕之一。大家可以尝试一下这种无蛋清蛋糕的制作方法，相信一定会有不错的口感体验。