怎样炸鸡柳不掉面包糠，专业技巧分享

炸鸡柳是很多人喜欢的美食之一，但是在炸鸡柳的过程中，很多人都会遇到一个问题，那就是炸出来的鸡柳总是会掉下一层面包糠，让人十分困扰。今天，我将分享一些专业技巧，教你怎样炸鸡柳不掉面包糠。

准备工作：

1. 鸡柳：选用新鲜的鸡肉，切成适当大小的条状，用清水冲洗干净，再用厨房纸擦干。

2. 面包糠：选用干燥的面包糠，可以在超市购买，也可以自己制作。

3. 鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 油温：炸鸡柳需要用到油炸，油温控制非常重要。一般来说，油温应该在170℃左右。

下面，我们进入正题，讲解怎样炸鸡柳不掉面包糠。

步骤一：裹粉

将鸡柳均匀地裹上面包糠，可以用手轻轻按压，让面包糠更紧密地附着在鸡肉上。

步骤二：沾蛋液

将裹好面包糠的鸡柳沾上鸡蛋液，同样要让鸡肉均匀地沾上蛋液。

步骤三：再裹面包糠

将沾了蛋液的鸡柳再次裹上面包糠，同样要用手按压，让面包糠更紧密地附着在鸡肉上。

步骤四：放置一会儿

将裹好面包糠的鸡柳放置一会儿，让面包糠更加牢固地附着在鸡肉上。

步骤五：炸制

将裹好面包糠的鸡柳放入油锅中炸制，注意不要过度炸制，否则会导致鸡肉变干。炸制时间一般在3-5分钟左右，待鸡肉表面呈金黄色时即可捞出。

步骤六：沥油

将炸好的鸡柳放在厨房纸上沥油，去掉多余的油份，这样不仅可以让鸡肉更加健康，还可以避免面包糠掉落。

通过以上步骤，我们可以轻松地炸出不掉面包糠的美味鸡柳。如果你想让鸡肉更加鲜嫩，可以在裹粉前将鸡肉用淀粉水浸泡一段时间，这样可以让鸡肉更加嫩滑。

总结：

炸鸡柳是一道美味的家常菜，但是很多人都会遇到面包糠掉落的问题。通过以上的专业技巧，相信大家已经掌握了怎样炸鸡柳不掉面包糠的方法。在炸制鸡柳的过程中，一定要注意油温的控制，避免油温过高或过低，否则会影响鸡肉的口感。希望大家可以在家中制作出更加美味的鸡柳。