糯米蛋怎么蒸才不夹生，小技巧大揭秘

糯米蛋是一道非常受欢迎的传统点心，但是很多人在制作的时候会遇到一个问题，就是糯米蛋很容易夹生。那么，糯米蛋怎么蒸才不夹生呢？今天，我就来为大家分享一些小技巧，让你轻松制作出美味的糯米蛋。

一、选择好材料

制作糯米蛋的关键在于选择好材料。首先，要选择新鲜的鸡蛋，最好是当天刚下的蛋。其次，要选择好的糯米粉，最好是用糯米磨成的糯米粉。如果使用的是市售的糯米粉，一定要选择质量好的品牌。

二、掌握好比例

制作糯米蛋的比例也非常重要。一般来说，每个鸡蛋需要加入约10克的糯米粉。如果加入太多的糯米粉，糯米蛋会太硬，如果加入太少的糯米粉，糯米蛋会太软。

三、加入适量的水

在加入糯米粉的时候，一定要适量加入水。如果水太多，糯米蛋会太软，如果水太少，糯米蛋会太硬。一般来说，每个鸡蛋需要加入约15毫升的水。

四、蒸的时间要掌握好

蒸的时间也是制作糯米蛋的关键。一般来说，蒸15分钟左右就可以了。如果蒸的时间太长，糯米蛋会太硬，如果蒸的时间太短，糯米蛋会夹生。

五、注意火候

在蒸糯米蛋的时候，一定要注意火候。最好使用中火蒸制，如果火太大，容易使糯米蛋表面破裂，影响美观。

六、蒸锅要提前预热

在蒸糯米蛋之前，一定要提前将蒸锅加热，这样可以使糯米蛋的表面更加光滑。

七、蒸完后要立即取出

蒸完糯米蛋之后，一定要立即取出，否则糯米蛋会变得黏糊，影响口感。

总结：

以上就是制作糯米蛋的小技巧，希望对大家有所帮助。在制作的过程中，一定要注意比例、加水量、火候和蒸的时间，这样才能制作出美味的糯米蛋。