白菜粉皮肉怎么做好吃，教你一招口感绝佳的做法

白菜粉皮肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。但是，很多人在制作白菜粉皮肉的时候，总是会遇到一些问题，比如肉不够嫩，粉皮太硬等。那么，白菜粉皮肉怎么做才能口感绝佳呢？下面，就让我来教你一招。

材料：

猪肉500克，白菜心500克，粉皮200克，葱姜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生粉适量。

步骤1：准备工作

将猪肉切成块状，用清水洗净，沥干水分。白菜心洗净后切成段状，粉皮用温水泡软备用。葱姜切成末备用。

步骤2：腌肉

将猪肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生粉拌匀，腌制30分钟。

步骤3：煮粉皮

将泡软的粉皮放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出沥干水分备用。

步骤4：炒菜

锅中倒入适量油，放入葱姜末爆香，再加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。接着加入白菜心煸炒至变软。

步骤5：煮白菜粉皮肉

将煮好的粉皮放入锅中，加入适量清水，再加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精烧开，煮10分钟左右，直到粉皮软烂，汤汁浓稠即可。

小结：

通过以上的步骤，我们就可以轻松地制作出一道口感绝佳的白菜粉皮肉了。在烹饪的过程中，需要注意的是，猪肉的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。白菜心和粉皮的煮熟时间也需要掌握好，以免影响口感。最后，记得在出锅前撒上一些葱花，提升菜品的美味程度。