月盛斋的清香牛肉的做法，怎样才能做出口感嫩滑的清香牛肉？

作为一个美食爱好者，我一直对月盛斋的清香牛肉情有独钟。每次吃到这道菜，都会被它那嫩滑的口感和清香的味道所征服。于是，我开始琢磨着如何在家里做出同样美味的清香牛肉。在多次试验之后，我总结出了一些技巧和步骤，现在与大家分享。

材料准备：

牛肉：500克

姜：适量

蒜：适量

青椒：适量

红椒：适量

葱：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

生粉：适量

鸡蛋：适量

步骤：

1.将牛肉切成薄片，加入适量的盐、糖、料酒、生粉、鸡蛋，腌制半小时左右。

2.将姜、蒜、青椒、红椒、葱切成细末备用。

3.将腌制好的牛肉放入沸水中焯水，捞出备用。

4.热锅凉油，加入姜蒜末炒香，加入青椒、红椒继续翻炒。

5.加入适量的酱油、料酒、糖，翻炒均匀后加入焯好水的牛肉继续翻炒。

6.最后加入葱花翻炒均匀即可。

小贴士：

1.腌制牛肉的时间不要太长，否则会影响口感。

2.焯水的时间不要太长，否则会导致牛肉变老。

3.炒菜的时候要火候适中，不要炒焦。

4.加入酱油、料酒、糖的时候要适量，不要过多。

5.最后加入葱花可以提升香味。

结语：

通过以上步骤，我们就可以在家里轻松做出口感嫩滑、清香扑鼻的月盛斋清香牛肉了。这道菜适合搭配米饭或者面条食用，口感十分美妙。大家可以试试看哦！