正宗广东猪肚鸡的配方，如何做出地道的猪肚鸡

猪肚鸡是广东地区的一道传统名菜，它以猪肚为主料，搭配鸡肉、中药材等多种食材，烹制出口感鲜美、营养丰富的美食。今天，我将为大家介绍正宗广东猪肚鸡的配方和制作步骤，希望能够帮助大家在家也能做出地道的猪肚鸡。

一、准备材料

1. 猪肚：500克

2. 鸡腿肉：500克

3. 中药材：党参、枸杞、黄芪、红枣、陈皮、桂圆肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水适量。

二、制作步骤

1. 处理猪肚：将猪肚清洗干净，切成小块，用盐水浸泡30分钟，去除腥味。

2. 处理鸡肉：鸡腿肉去皮，切块，用盐、料酒和姜片腌制20分钟。

3. 热锅凉油：将猪肚放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，加入党参、枸杞、黄芪、红枣、陈皮、桂圆肉、姜片、葱段、料酒，改为小火炖煮1小时。

4. 加入鸡肉：将鸡肉放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、生抽、老抽，改为小火炖煮30分钟。

5. 调味：最后加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，烧开后加入葱花即可。

三、小结

猪肚鸡是一道营养丰富、口感鲜美的传统名菜，制作过程虽然稍微繁琐，但是只要按照上述步骤进行操作，就能够轻松做出地道的猪肚鸡。希望大家在家也能够享受到这道美食的美味。