新鲜竹笋煲汤做法大全家常，如何让汤味更鲜美？

作为一道家常菜，竹笋煲汤是很多人喜欢的汤品之一。竹笋煲汤有很多种做法，今天我们就来分享一下新鲜竹笋煲汤的做法大全，并且教大家如何让这道汤更加鲜美。

一、鲜笋排骨汤

材料：新鲜笋250克，排骨500克，姜片3片，葱段2根，盐适量，料酒适量，水适量。

步骤：

1.排骨洗净，焯水去血水，捞出备用。

2.竹笋去皮，切成小段。

3.锅中放入适量油，加入姜片和葱段爆香。

4.放入排骨煸炒出油，加入料酒煮一下。

5.加入适量的水，放入竹笋和盐，大火煮开后转小火煲2小时即可。

二、鲜笋猪骨汤

材料：新鲜笋250克，猪骨500克，姜片3片，葱段2根，盐适量，水适量。

步骤：

1.猪骨洗净，焯水去血水，捞出备用。

2.竹笋去皮，切成小段。

3.锅中放入适量油，加入姜片和葱段爆香。

4.放入猪骨煸炒出油，加入料酒煮一下。

5.加入适量的水，放入竹笋和盐，大火煮开后转小火煲2小时即可。

三、鲜笋鸡汤

材料：新鲜笋250克，鸡肉500克，姜片3片，葱段2根，盐适量，水适量。

步骤：

1.鸡肉洗净，焯水去血水，捞出备用。

2.竹笋去皮，切成小段。

3.锅中放入适量油，加入姜片和葱段爆香。

4.放入鸡肉煸炒出油，加入料酒煮一下。

5.加入适量的水，放入竹笋和盐，大火煮开后转小火煲2小时即可。

以上三种竹笋煲汤的做法都是简单易学，而且汤的味道都非常鲜美。但是，如何让汤的味道更加鲜美呢？下面我们来分享一些小技巧。

1.焯水去腥：在烹制肉类汤品时，先将肉类焯水，这样可以去除肉类的腥味，使汤更加鲜美。

2.加入料酒：在烹制汤品时，加入适量的料酒可以去除肉类的腥味，并且可以让汤更加鲜美。

3.加入姜片和葱段：在烹制汤品时，加入适量的姜片和葱段可以去除肉类的腥味，并且可以让汤更加鲜美。

4.火候掌握：在烹制汤品时，火候的掌握非常重要。一般来说，大火煮开后转小火煲2小时即可。

总之，新鲜竹笋煲汤是一道非常美味的家常菜，而且做法也非常简单。只要掌握好一些小技巧，就可以让汤的味道更加鲜美。希望大家在家里也可以尝试做一下这道美味的汤品。