成品虎皮鸡爪的做法家常，怎样做出口感鲜美的虎皮鸡爪

虎皮鸡爪是一道广受欢迎的小吃，它的口感鲜美，肉质鲜嫩，外皮酥脆。不过，很多人在家里制作虎皮鸡爪时，总是无法做出外皮酥脆，内里嫩滑的效果。今天，我将为大家分享一下成品虎皮鸡爪的做法家常，让你轻松做出美味的虎皮鸡爪。

材料：

1.鸡爪500克

2.姜片适量

3.葱段适量

4.料酒适量

5.盐适量

6.生抽适量

7.老抽适量

8.白糖适量

9.鸡精适量

10.淀粉适量

11.面粉适量

12.油适量

步骤：

1.鸡爪用清水洗净后，放入锅中加入姜片、葱段、料酒、盐，煮熟后捞出备用。

2.将煮熟的鸡爪放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀，腌制20分钟。

3.将淀粉和面粉按照1:1的比例混合，加入适量的水搅拌成糊状。

4.将腌制好的鸡爪放入淀粉面糊中，均匀裹上一层面糊。

5.热锅凉油，将裹好面糊的鸡爪放入锅中炸至金黄色。

6.将炸好的鸡爪捞出，沥干油，再次放入锅中炸至酥脆。

7.将炸好的鸡爪放入碗中，加入适量的盐、鸡精、葱花拌匀即可。

小贴士：

1.鸡爪要煮熟，否则会影响口感。

2.鸡爪腌制时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料。

3.淀粉面糊要搅拌均匀，否则会出现结块现象。

4.炸鸡爪时，油温要适中，过热容易糊，过凉则不易炸酥。

5.炸好的鸡爪可以根据个人口味加入适量的辣椒油、孜然粉等调料。

总结：

通过以上步骤，我们可以轻松做出外皮酥脆，内里嫩滑，口感鲜美的虎皮鸡爪。在制作过程中，要注意火候和调料的搭配，这样才能做出最好的效果。希望大家喜欢这道家常小吃，也希望大家在制作时能够做出更加美味的虎皮鸡爪。