蒸蛋用保鲜膜要扎洞吗，正确的蒸蛋方法是什么

蒸蛋是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单。但是，你知道吗？在蒸蛋的时候，使用保鲜膜是否需要扎洞呢？这个问题一直困扰着很多人。今天，我们就来探讨一下这个问题，以及正确的蒸蛋方法。

一、蒸蛋用保鲜膜要扎洞吗？

很多人都认为，在蒸蛋的时候，使用保鲜膜需要扎洞，否则会导致蒸煮不均匀，影响口感。但是，这个说法其实是错误的。因为保鲜膜本身是有透气性的，所以不需要扎洞，也能够保证蒸煮的均匀性。如果在蒸蛋的时候，使用保鲜膜需要扎洞，反而会让蒸汽从洞口逸出，导致蒸煮不均匀。

二、正确的蒸蛋方法

1. 准备材料

鸡蛋、清水、盐、葱花、酱油、香油。

2. 打蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀。

3. 过滤

将打好的蛋液过滤一遍，去除蛋白上的膜，以免影响口感。

4. 蒸蛋

将蛋液倒入碗中，用保鲜膜覆盖，放入蒸锅中蒸10分钟左右。

5. 调味

蒸好的蛋液表面会有一层水汽，用纸巾擦去即可。然后，淋上适量的酱油和香油，撒上葱花即可。

三、小结

蒸蛋是一道简单易学的家常菜，使用保鲜膜蒸煮的时候，不需要扎洞，否则会导致蒸煮不均匀。正确的蒸蛋方法是：打蛋、过滤、蒸蛋、调味。希望这篇文章能够帮助大家更好地掌握蒸蛋的制作方法，享受美食的同时，也能够保证健康。