红烧鸡肉怎么做好吃又嫩，最全步骤教你轻松掌握-新农新

想要做一道好吃又嫩的红烧鸡肉，关键在于选好材料和掌握烹饪技巧。下面，我将为大家介绍最全的红烧鸡肉做法，让大家轻松掌握。

材料准备

1. 鸡腿肉500克

2. 姜片5克

3. 葱段5克

4. 料酒10克

5. 生抽20克

6. 老抽10克

7. 冰糖30克

8. 食用油适量

9. 清水适量

1. 鸡腿肉洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

3. 加入鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。

4. 加入料酒，煮至酒精挥发。

5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。

6. 加入冰糖，翻炒至冰糖融化。

7. 加入适量清水，水量不能超过鸡肉，烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

8. 炖煮30分钟后，开盖翻炒均匀，再盖上锅盖继续炖煮30分钟。

9. 最后，打开锅盖，收汁至汁水浓稠即可。

1. 鸡肉煮熟后，可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起烧，口感更佳。

2. 炖煮时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小又容易煮不烂。

3. 加入冰糖可以增加甜度，也可以用红糖代替。

以上就是红烧鸡肉的最全步骤，希望能帮助大家做出一道好吃又嫩的红烧鸡肉。在烹饪过程中，要注意火候和材料的搭配，才能做出口感和味道都好的红烧鸡肉。