芝麻菜北方叫什么，北方人口中的另一种称呼是什么

芝麻菜是一种很常见的蔬菜，它的叶子像芝麻一样小巧玲珑，所以得名芝麻菜。芝麻菜口感清爽，味道鲜美，非常适合夏季食用。在南方，芝麻菜是一种非常受欢迎的蔬菜，但是在北方，它的叫法却有些不同。那么，芝麻菜北方叫什么呢？除了芝麻菜之外，北方人还有哪些称呼呢？下面就来一起了解一下。

一、芝麻菜北方叫什么？

在北方，芝麻菜的叫法有很多种，不同地区有不同的称呼。以下是一些常见的叫法：

1、菜心

在北京，芝麻菜叫做“菜心”，这个名字与菜心的外形有些相似，都是由一颗颗小叶子组成的。不过，菜心一般是指莴笋的芽，而芝麻菜则是指芝麻菜。

2、芝麻菜

在一些北方地区，芝麻菜仍然被称为芝麻菜，这与南方的叫法相同。

3、小叶菜

在山西等地，芝麻菜被称为“小叶菜”，这个名字也很贴切，因为芝麻菜的叶子确实非常小。

4、小叶子

在河北等地，芝麻菜被称为“小叶子”，这个名字也很好理解，因为芝麻菜的叶子确实非常小。

二、芝麻菜的营养价值

芝麻菜不仅味道鲜美，而且还有很高的营养价值。它富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和钙的含量非常高。此外，芝麻菜还有助于降低血脂和血糖，有益于心血管健康。

三、如何选择和存放芝麻菜？

1、选择芝麻菜时，要选择鲜嫩、叶子翠绿的芝麻菜，叶子上不应该有明显的斑点和虫蛀。

2、存放芝麻菜时，最好将其放在冰箱里保存，可以延长其保鲜期。如果要保存时间更长，可以将芝麻菜焯水后冷冻保存。

四、如何烹饪芝麻菜？

芝麻菜的烹饪方法非常多样，可以凉拌、炒、煮、炖等等。以下是一些常见的烹饪方法：

1、凉拌芝麻菜

将芝麻菜洗净切段，加入适量的盐、醋、酱油、芝麻酱、蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可。

2、炒芝麻菜

将芝麻菜洗净切段，加入适量的油、盐、鸡精、蒜末等调料，炒熟即可。

3、煮芝麻菜汤

将芝麻菜洗净切段，加入适量的水、盐、鸡精、葱姜等调料，煮至汤色鲜绿即可。

总之，芝麻菜是一种非常好吃又营养丰富的蔬菜，无论是南方还是北方，都值得我们多加尝试。