辣炒基围虾的家常做法，如何让虾肉更鲜美？

关键词：辣炒基围虾的家常做法

基围虾是一种非常美味的海鲜，它的肉质鲜美，口感细腻，营养丰富，而且烹饪方法也非常多样化。其中，辣炒基围虾是一种非常受欢迎的做法，不仅味道鲜美，而且非常简单易学。今天，我将向大家介绍一下辣炒基围虾的家常做法，还会分享一些让虾肉更鲜美的小技巧。

材料：

基围虾500克，青椒1个，红椒1个，姜蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，食用油适量。

步骤：

1.将基围虾清洗干净，去掉虾线，备用。

2.将青椒和红椒洗净，切成小块，姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

4.放入基围虾煸炒，加入料酒焯水，炒至变色捞出。

5.热锅凉油，放入青椒和红椒煸炒。

6.放入虾肉，加入盐、糖、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉炒匀。

7.最后加入适量的水，炒至汤汁浓稠即可。

小技巧：

1.基围虾的选购：选择新鲜、体型较大的基围虾，肉质比较鲜美。

2.烹饪前，将基围虾泡在淡盐水中，可以去除虾身上的异味，使虾肉更加鲜美。

3.在炒虾肉的时候，可以加入一些料酒，可以去除虾身上的腥味，同时还可以提高烹饪的口感。

4.在炒虾肉的时候，可以加入一些花椒粉，可以去除虾身上的腥味，同时还可以提高烹饪的口感。

5.在炒虾肉的时候，可以加入一些糖，可以起到提鲜的作用。

总结：

以上就是辣炒基围虾的家常做法，这道菜不仅味道鲜美，而且非常简单易学。如果您想让虾肉更加鲜美，可以遵循小技巧，让您的菜肴更加美味可口。希望大家都能在家中尝试一下，享受美食的同时，也感受到烹饪的乐趣。