芝麻酱拌苦菊的做法窍门，如何让苦菊更加美味

作为一种常见的蔬菜，苦菊在我们的餐桌上也是经常出现的。但是，很多人对苦菊的味道并不是很喜欢，觉得苦味太重，难以下咽。那么，有没有什么好的方法可以让苦菊更加美味呢？今天，我将向大家介绍一种芝麻酱拌苦菊的做法窍门，让苦菊不再苦涩，变得更加美味可口。

一、材料准备

1.苦菊：适量

2.芝麻酱：适量

3.蒜末：适量

4.盐：适量

5.鸡精：适量

6.白糖：适量

二、做法步骤

1.苦菊的处理

首先，将苦菊洗净，去除老叶和烂叶，然后将苦菊切成适当大小的段，放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约10秒钟即可，焯水的目的是去除苦味。

2.芝麻酱的制作

将芝麻酱、蒜末、盐、鸡精、白糖放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，制成芝麻酱汁。

3.拌合

将焯好水的苦菊捞出沥干水分，倒入碗中，倒入芝麻酱汁，搅拌均匀即可。

4.调味

根据个人口味的不同，可以适当加入一些醋、辣椒油等调味品，提升口感。

三、小贴士

1.苦菊的选购：选择嫩绿色、叶片饱满、没有病虫害的苦菊。

2.苦菊的焯水时间不要太长，否则会破坏营养成分。

3.芝麻酱的制作时，可以根据个人口味适当调整盐、糖的用量。

4.拌好的苦菊可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

总之，芝麻酱拌苦菊是一道非常简单易做的家常菜，操作简单，口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的菜品。大家可以根据个人口味适当调整材料的用量，制作出属于自己的美味苦菊。