做发糕200g米加多少水和酵母，详细配方和步骤

作为一种传统的中国小吃，发糕在各地都有着不同的制作方式。在这里，我将分享一种简单易行的发糕制作方法，只需要200g米、水和酵母就可以制作出美味的发糕。

材料：

– 200g 糯米

– 100ml 温水

– 1/4 小勺 酵母粉

– 20g 白糖

– 适量 水

步骤：

1. 米浸泡

将200g糯米放入盆中，加入适量的水浸泡4-6小时，直到米变软。

2. 米磨浆

将浸泡好的米倒入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。

3. 加糖

将20g白糖加入米浆中，搅拌均匀。

4. 加酵母

将1/4小勺酵母粉加入100ml温水中，搅拌均匀，待酵母粉完全溶解后，倒入米浆中，搅拌均匀。

5. 发酵

将搅拌好的米浆倒入容器中，放入温暖的地方发酵2-3小时，直到米浆体积变大，表面出现小气泡。

6. 蒸煮

将发酵好的米浆倒入蒸锅中，用中火蒸20-25分钟，直到熟透。

7. 出锅

将蒸好的发糕取出，晾凉后即可食用。

小贴士：

1. 米浸泡时间越长，发糕口感越细腻。

2. 发酵时间和温度会影响发糕的口感和质地，建议在温暖的地方发酵。

3. 发糕可以加入糖果、花生等馅料，增加口感。

总结：

做发糕200g米加多少水和酵母，只需要简单的几个步骤就可以制作出美味的发糕。通过调整米浸泡时间和发酵时间，可以制作出口感不同的发糕。希望大家可以尝试制作，享受到自己动手制作的美味。