云南黄豌豆凉粉的做法，简单易学，口感清爽

作为一道云南特色小吃，黄豌豆凉粉在夏季可谓是非常受欢迎的美食之一。它不仅口感清爽，而且制作起来也非常简单易学。今天，我们就来一起学习一下云南黄豌豆凉粉的做法吧！

材料准备：

1.黄豌豆粉 200克

2.水 适量

3.盐 适量

4.白糖 适量

5.醋 适量

6.蒜末 适量

7.辣椒油 适量

8.花生碎 适量

9.香菜末 适量

步骤一：准备黄豌豆粉

首先，我们需要准备200克黄豌豆粉。将黄豌豆粉放入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。搅拌的时候，我们可以用手或者勺子来搅拌，直到黄豌豆粉变成一个均匀的糊状物。

步骤二：蒸煮黄豌豆粉

将黄豌豆糊倒入一个蒸锅中，用大火蒸煮15分钟。蒸煮的时候，我们需要不断地搅拌黄豌豆糊，以免出现结块的情况。蒸煮完成后，将黄豌豆糊倒入一个大盘子中，用刀子将其切成小块状。

步骤三：调制凉粉酱汁

在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、醋、蒜末和辣椒油，搅拌均匀。这就是我们的凉粉酱汁了。

步骤四：装盘

将切好的黄豌豆凉粉块装入盘子中，倒入调制好的凉粉酱汁，再撒上花生碎和香菜末即可。

小贴士：

1.黄豌豆粉的选择：在选择黄豌豆粉的时候，我们需要选择质量好的黄豌豆粉，以免影响口感。

2.蒸煮黄豌豆糊的时间：蒸煮黄豌豆糊的时间不宜过长，否则会导致凉粉口感过硬。

3.凉粉酱汁的调制：凉粉酱汁的调制可以根据个人口味来调整，如果喜欢吃辣的可以多加一些辣椒油。

总结：

云南黄豌豆凉粉是一道非常受欢迎的小吃，其制作过程也非常简单。只需要准备好黄豌豆粉和一些调料，就可以轻松制作出美味的黄豌豆凉粉了。希望大家在夏季能够尝试一下这道美食，享受清凉美味的口感。