炖鸡汤窍门，如何煮出鲜美可口的鸡汤

炖鸡汤是一道很受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，很多人在炖鸡汤的时候，总是会遇到一些问题，比如炖出来的汤不够鲜美、不够浓郁等等。那么，如何煮出鲜美可口的鸡汤呢？下面就为大家介绍一些炖鸡汤的窍门。

一、选料

炖鸡汤的关键在于选料。首先，要选择新鲜的鸡肉，最好是去市场买活鸡，这样炖出来的汤会更加鲜美。其次，要选择质量好的配料，比如枸杞、红枣、姜片等等。这些配料不仅可以提高汤的口感，还具有一定的保健作用。

二、处理鸡肉

在炖鸡汤之前，需要先将鸡肉处理好。首先，将鸡肉洗净，去掉毛和内脏，然后切成块状。接着，在热水中焯水，这样可以去除鸡肉的腥味和杂质。焯水的时间不要太长，大约在3-5分钟左右即可。

三、加入配料

将焯水好的鸡肉块放入炖盅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，因为炖的时候会有一些水分蒸发。接着，加入枸杞、红枣、姜片等配料。这些配料可以提高汤的口感，还能起到一定的保健作用。

四、炖制

将炖盅放入炖锅中，加入适量的水，水位要高于炖盅的一半左右。然后，盖上锅盖，开火煮沸后转小火慢慢炖。炖的时间要根据鸡肉的大小和炖锅的大小来定，一般在2-3小时左右。如果时间太长，汤的口感会变得过于浓稠，不易入口。

五、调味

在炖制的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精。如果喜欢口感清淡的可以不加鸡精，口感重的可以适量加入。最后，可以根据个人喜好加入一些葱花和香菜，提高汤的口感。

总之，炖鸡汤的窍门在于选料、处理鸡肉、加入配料、炖制和调味。只要掌握好这些要点，炖出的鸡汤一定会鲜美可口，营养丰富。希望大家都可以尝试一下，炖一锅美味的鸡汤。