怎样挑选生姜才是好姜，从外观、气味和手感三方面教你如何挑选

怎样挑选生姜才是好姜(从外观、气味和手感三方面教你如何挑选)

生姜是我们日常生活中常用的一种调料，它不仅可以提味增香，还具有很好的药用价值。但是，市面上的生姜品种繁多，质量也不尽相同，怎样挑选生姜才是好姜呢？本文将从外观、气味和手感三个方面为大家详细讲解。

一、外观

挑选生姜首先要看外观。好的生姜外观应该是完整、肥壮、坚实、光滑、无损伤、无腐烂、无虫蛀、无霉斑。外表应该是金黄色或者淡黄色，没有黑色的斑点，表皮应该看起来比较光滑。

二、气味

挑选生姜的第二个要点就是气味。好的生姜应该具有浓郁的姜味，气味清香，没有异味。当你闻到生姜的时候，应该感觉到一种浓郁的辛辣味，而不是一种发霉或者腐烂的味道。

三、手感

挑选生姜的第三个要点就是手感。好的生姜应该手感坚实，没有软塌的感觉。当你用手轻轻捏一下生姜的时候，应该感觉到它很硬，没有软塌的感觉。同时，生姜应该有一定的重量，这样才能证明它是新鲜的。

综上所述，挑选生姜要从外观、气味和手感三个方面来考虑。好的生姜外观完整、肥壮、坚实、光滑，无损伤、无腐烂、无虫蛀、无霉斑；具有浓郁的姜味，气味清香，没有异味；手感坚实，没有软塌的感觉，同时有一定的重量。在购买生姜的时候一定要注意这些要点，才能挑选到好姜。