糯米的品种，有哪些常见的种类

糯米是中国传统饮食文化中的重要组成部分，它是很多美食的主要原料，如糯米饭、糯米糍、糯米团等等。不同的糯米品种有着不同的口感和用途，今天我们就来了解一下糯米的品种有哪些常见的种类。

一、糯米的基本知识

糯米是一种富含淀粉质的粮食，它的主要成分是淀粉，含有较少的蛋白质、脂肪和矿物质等营养物质。糯米的煮熟后粘性很大，因此适合用来制作各种糯米食品。

二、糯米的品种

1.糯米

糯米是最常见的一种糯米，也是最广泛使用的一种。它的颗粒较大，粘性较强，口感细腻，适合制作各种糯米食品，如糯米饭、糯米糍、糯米团等。

2.糯香米

糯香米是一种口感香甜，粘性较弱的糯米，它的颗粒较小，适合制作糯米糍、糯米团等小巧的糯米食品。

3.黑糯米

黑糯米是一种颜色较深的糯米，它的营养价值较高，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是含有丰富的铁元素，对缺铁性贫血的人群有很好的补益作用。

4.红糯米

红糯米是一种颜色较深的糯米，它的颗粒较小，口感略带甜味，适合用来制作糯米糍、糯米团等小巧的糯米食品。

5.糯米粉

糯米粉是将糯米磨成粉后制成的一种食品原料，它的粘性很大，适合用来制作各种糯米食品，如糯米糍、糯米团、糯米饭等。

三、糯米的选购和储存

1.选购糯米时，要选择颗粒饱满、色泽光亮、没有异味的糯米。

2.糯米的储存要放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。

3.如果糯米发霉或者有虫子，不能食用，要及时扔掉。

四、糯米的烹饪方法

1.糯米饭的制作方法：将糯米洗净后，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟即可。

2.糯米糍的制作方法：将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，揉成团后分成小份，搓成圆形，加入馅料后蒸熟即可。

3.糯米团的制作方法：将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，揉成团后分成小份，搓成圆形，加入馅料后沸水中煮熟即可。

总之，糯米是中国传统饮食文化中不可或缺的一部分，不同的糯米品种有着不同的口感和用途，选购和储存要注意，烹饪时要根据不同的食品进行不同的处理。大家可以根据自己的口味和需要选择不同的糯米品种，享受美味的糯米食品。