鲫鱼豆腐汤的家常做法窍门，如何让汤清爽鲜美，豆腐入味

作为一道常见的家常菜，鲫鱼豆腐汤是很多人都非常喜欢的一道菜。这道菜既可以作为主菜，也可以作为汤品，口感清爽鲜美，营养丰富。但是，很多人在做这道菜时，总是会遇到一些问题，比如汤不够清爽，鲜味不够浓郁，豆腐不够入味等等。那么，如何才能让鲫鱼豆腐汤做得更好呢？下面，就来介绍一下鲫鱼豆腐汤的家常做法窍门，让你轻松做出美味的鲫鱼豆腐汤。

一、准备食材

鲫鱼、豆腐、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水等。

二、处理食材

1.鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块。

2.豆腐处理：豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干备用。

3.姜葱处理：姜切成片，葱切成段备用。

三、烹饪步骤

1.热锅凉油，将姜片和葱段爆香。

2.加入鲫鱼块，煸炒至两面金黄。

3.加入适量料酒，煮至酒精挥发。

4.加入清水，大火煮开，撇去浮沫。

5.转小火，加入焯水后的豆腐块，煮至豆腐入味。

6.加入适量盐和胡椒粉，调味即可。

四、注意事项

1.鲫鱼要选新鲜的，切块后可以用盐和料酒腌制一下，去除腥味。

2.豆腐要先焯水，去除豆腥味和浊气。

3.烹饪时要注意火候，鲫鱼煸炒时要煸炒至两面金黄，这样可以使鲫鱼更加鲜美。

4.加盐和胡椒粉的时候要适量，不要加太多，否则会影响口感。

总之，只要掌握好了鲫鱼豆腐汤的家常做法窍门，就能轻松做出清爽鲜美、豆腐入味的鲫鱼豆腐汤。希望大家都能做出一道美味的鲫鱼豆腐汤，享受美食带来的快乐。