外面卖的红薯干为什么透明呢，揭秘透明红薯干的制作工艺

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红薯干是一种很受欢迎的零食，尤其是在冬季，很多人会买来当做零食或者小吃。不过，你有没有发现有些红薯干是透明的呢？这是为什么呢？今天我们就来揭秘一下透明红薯干的制作工艺。

一、透明红薯干的制作工艺

透明红薯干的制作工艺和普通的红薯干有所不同，主要是在煮的过程中加入了一些特殊的辅料。具体的制作工艺如下：

1. 准备材料：红薯、白糖、水、柠檬汁。

2. 将红薯去皮，切成薄片。薄片的厚度可以根据自己的喜好来决定，但是要保证每片薄片的厚度大致相同。

3. 将红薯片放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火继续煮10分钟左右。

4. 将煮好的红薯片捞出，放入冷水中浸泡5分钟，然后再捞出沥干水分。

5. 在另一个锅中加入适量的水和白糖，煮开后加入柠檬汁，搅拌均匀。

6. 将煮好的红薯片放入糖水中，小火煮20分钟左右，直到糖水被红薯片充分吸收，红薯片变得透明。

7. 将透明红薯干晾干，放入密封袋中保存。

二、为什么透明红薯干会透明

透明红薯干之所以透明，是因为在煮的过程中加入了柠檬汁。柠檬汁中含有大量的维生素C，可以促进红薯中的淀粉分解，使其变得透明。此外，糖水中的白糖也可以起到保持红薯干透明的作用。

三、透明红薯干的营养价值

透明红薯干与普通的红薯干相比，营养价值差别不大。红薯富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钾、铁等营养素，透明红薯干同样也含有这些营养素。但是，由于加入了糖分，透明红薯干的热量会比普通红薯干稍微高一些。

四、如何选购红薯干

1. 选购时要看清楚包装上的生产日期和保质期。

2. 选购时要注意包装是否完好无损，有无异味。

3. 选择红薯干时要尽量选择无添加剂、无防腐剂的产品。

4. 选购时要注意品牌信誉度，选择知名度高、口碑好的品牌。

五、如何保存红薯干

1. 红薯干应保存在干燥、阴凉、通风的地方。

2. 红薯干应避免阳光直射，避免潮湿。

3. 红薯干应保存在密封袋中，避免受到空气污染。

4. 红薯干应避免与异味物品放在一起。

总之，透明红薯干的制作工艺并不复杂，只需要在煮的过程中加入一些特殊的辅料即可。透明红薯干的营养价值与普通红薯干相比差别不大，但是要注意选择无添加剂、无防腐剂的产品，并且要注意保存方式。希望本文能够帮助大家更好地了解透明红薯干的制作和选购。