怎么样炖鲫鱼汤才会白又好吃，分享一道简单易学的烹饪技巧

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鱼汤是许多人喜欢的汤品之一，而鲫鱼汤则是其中的佼佼者。不过，很多人在烹制鲫鱼汤时常常会遇到一个问题，那就是鲫鱼汤炖出来的颜色不够白，而且味道也不是很好。那么，怎么样炖鲫鱼汤才会白又好吃呢？下面就为大家分享一道简单易学的烹饪技巧。

步骤一：选购鲫鱼

首先，我们要选购新鲜的鲫鱼。新鲜的鲫鱼身体硬挺，鱼鳞有光泽，鱼肉有弹性，没有腥味。如果你不知道如何挑选新鲜的鲫鱼，可以去当地的鱼市场或者超市购买。

步骤二：处理鲫鱼

将鲫鱼洗净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，切成两段或者三段。然后，在鲫鱼上划几刀，以便更好地入味。

步骤三：准备配料

将几片姜和几个大葱段切好备用。如果你喜欢口感更加清淡的鲫鱼汤，可以加入一些胡萝卜和香菇。

步骤四：烹制鲫鱼汤

1.将锅中倒入适量的清水，加入姜片和葱段，煮沸后放入鲫鱼。

2.煮沸后，将火调至小火，盖上锅盖，慢慢地炖煮。如果你的锅盖不够紧，可以用锅巾将锅盖包好，以免水汽流失。

3.等到鲫鱼熟透后，加入适量的盐和味精，再炖煮一会儿即可。

步骤五：关键的烹饪技巧

以上的步骤是烹制鲫鱼汤的基本步骤，但是要想炖出白又好吃的鲫鱼汤，还需要掌握一个关键的烹饪技巧，那就是在烹制鲫鱼汤时，不能让水沸腾过久。

为什么呢？因为当水沸腾过久时，鲫鱼身上的蛋白质就会凝固，导致鲫鱼汤的颜色不够白，口感也会变得比较粘稠。因此，在烹制鲫鱼汤时，要保持水的温度在80℃左右，这样可以让鲫鱼的蛋白质逐渐凝固，从而炖出白又好吃的鲫鱼汤。

小结：

以上就是怎么样炖鲫鱼汤才会白又好吃的烹饪技巧。总的来说，烹制鲫鱼汤并不难，只要选购新鲜的鲫鱼，准备好配料，掌握好关键的烹饪技巧，就可以炖出一锅白又好吃的鲫鱼汤。希望这篇文章能够对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快！