木薯淀粉可以做什么菜，有哪些美味佳肴推荐

木薯淀粉是一种非常常见的食材，它在烹饪中的应用非常广泛。它不仅可以用来制作各种糕点，还可以用来做各种菜肴。在本文中，我们将探讨木薯淀粉可以做什么菜，并推荐一些美味佳肴。

一、木薯淀粉的特点

木薯淀粉是由木薯根部提取的淀粉，它的特点是易于吸收水分，能够增加食物的黏性和粘稠度。因此，它在烹饪中的应用非常广泛。木薯淀粉的颜色白色，味道清淡，不含蛋白质和脂肪，是一种非常健康的食材。

二、木薯淀粉可以做什么菜

1. 鱼香茄子

鱼香茄子是一道非常经典的川菜，它的特点是酸甜可口、香气四溢。用木薯淀粉来勾芡，可以让酱汁更加浓稠，口感更加细腻。

材料：茄子、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、青红椒、醋、糖、生抽、料酒、木薯淀粉、盐、胡椒粉。

做法：

1. 茄子切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 热锅凉油，加入肉末煸炒至变色。

3. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、青红椒翻炒。

4. 加入茄子煸炒，加入适量水焖煮10分钟。

5. 加入醋、糖、生抽、料酒翻炒。

6. 用水调成木薯淀粉水，勾芡。

7. 加入盐、胡椒粉调味即可。

2. 红烧肉

红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，它的特点是色泽红亮、肥而不腻、味道鲜美。用木薯淀粉来勾芡，可以让酱汁更加浓稠，口感更加顺滑。

材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水、木薯淀粉。

做法：

1. 五花肉切成小块，放入冷水中焯水至八成熟。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒。

3. 加入五花肉煸炒至金黄色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶和适量水。

5. 小火炖煮1个小时。

6. 用水调成木薯淀粉水，勾芡。

7. 翻炒均匀即可。

3. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是色泽红亮、酸甜可口、口感酥脆。用木薯淀粉来勾芡，可以让酱汁更加浓稠，口感更加顺滑。

材料：排骨、葱姜蒜、醋、糖、生抽、老抽、水、盐、胡椒粉、木薯淀粉。

做法：

1. 排骨洗净，切成小段备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒。

3. 加入排骨煸炒至金黄色。

4. 加入醋、糖、生抽、老抽、适量水翻炒。

5. 小火炖煮30分钟。

6. 用水调成木薯淀粉水，勾芡。

7. 加入盐、胡椒粉调味即可。

三、总结

木薯淀粉是一种非常常见的食材，它在烹饪中的应用非常广泛。我们可以用它来做各种菜肴，如鱼香茄子、红烧肉、糖醋排骨等。用木薯淀粉来勾芡，可以让酱汁更加浓稠，口感更加顺滑。希望这篇文章能够帮助大家更好地了解木薯淀粉的应用，享受美食的乐趣。