金桔冰糖干的正宗做法，如何制作口感酥脆、甜度适中的美味小零食

金桔冰糖干的正宗做法(如何制作口感酥脆、甜度适中的美味小零食)

金桔冰糖干是一种非常受欢迎的小零食，它既美味又健康。在这篇文章中，我们将介绍如何制作口感酥脆、甜度适中的金桔冰糖干。

材料：

1.金桔：500克

2.冰糖：400克

3.白糖：50克

4.盐：适量

5.水：适量

制作步骤：

1.准备金桔

首先，我们需要准备好金桔。将金桔洗净，用刀在金桔上切一刀，不要切断金桔，只要切开一点点，这样可以让金桔更容易入味。

2.腌制金桔

将金桔放入一个大碗中，加入适量的盐，然后用手搓揉几分钟，让金桔的汁液流出来。接着，将金桔放入锅中，加入足够的水，煮沸后煮5分钟，然后捞出金桔，用凉水冲洗几遍，去除金桔的苦味。

3.煮糖

将冰糖和白糖放入锅中，加入适量的水，开火煮沸。等到糖溶解后，加入腌制好的金桔，再次煮沸，然后转小火慢慢煮糖。煮糖的过程中，需要不断地搅拌，防止糖粘锅底。

4.晾干

当糖浆变得浓稠时，将金桔捞出来，放在烤盘上，用筷子将金桔分开，让它们彼此不粘。然后，将烤盘放在阴凉通风的地方，晾干金桔。

5.烘烤

当金桔晾干后，将烤盘放入烤箱中，用中火烤20分钟。烤的过程中，需要不断地翻动金桔，让它们均匀受热。烤好后，将金桔取出，放在烤网上晾凉。

6.包装

当金桔完全冷却后，将它们放入密封袋中，可以放入一些干燥剂，这样可以保持金桔的口感和新鲜度。

结论：

这就是制作口感酥脆、甜度适中的金桔冰糖干的正宗做法。制作过程虽然有点复杂，但是只要按照上面的步骤进行，就可以轻松制作出美味的金桔冰糖干。