家庭版回锅肉简单做法，怎样做出口感鲜美的回锅肉

回锅肉是一道四川名菜，因其肉质鲜嫩，色泽红亮，口感鲜美，成为了很多人的最爱。虽然回锅肉看起来很复杂，但其实只要掌握了正确的做法，就能够轻松做出美味的回锅肉。今天，我就来分享一下家庭版回锅肉简单做法，让大家也能够在家里做出口感鲜美的回锅肉。

材料：

– 猪五花肉500克

– 青红椒各适量

– 葱姜蒜适量

– 料酒适量

– 生抽适量

– 盐适量

– 糖适量

– 豆瓣酱适量

– 辣椒油适量

– 葱花适量

步骤：

1. 准备好猪五花肉，并将其切成约1厘米左右的薄片，放入碗中加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2. 准备好青红椒，将其洗净切成丝，葱姜蒜切成末备用。

3. 将腌制好的五花肉放入锅中，用中小火煎至两面金黄色，然后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

5. 加入煎好的五花肉，炒匀。

6. 加入适量的生抽、盐、糖和辣椒油，翻炒均匀。

7. 加入青红椒丝，炒匀。

8. 最后加入适量的葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 猪五花肉一定要切成薄片，这样煎的时候才能更加入味。

2. 腌制的时间不宜过长，否则会影响肉质口感。

3. 煎五花肉的时候，火力不宜过大，否则容易糊。

4. 炒豆瓣酱的时候，火力也不宜过大，否则容易糊。

5. 加入青红椒的时候，可以根据自己的口味加入适量的辣椒油，增加口感。

总结：

家庭版回锅肉简单做法，只需要几个简单的步骤，就能够做出口感鲜美的回锅肉。在烹饪的过程中，需要注意火候的掌握，以及调料的搭配，这样才能做出一道美味的回锅肉。希望大家能够尝试一下这道家庭版回锅肉简单做法，享受美食带来的快乐。