香辣菜有哪些家常菜，快来get这些简单易做的菜谱

作为中国菜系中的一种，川菜因其麻辣、香辣的口感而备受欢迎。而在川菜中，香辣菜更是备受瞩目，因其辣味浓郁、香气四溢，深受食客们的喜爱。今天，我就来为大家介绍几道简单易做的香辣菜家常菜，让你在家也能享受到美味佳肴。

一、麻辣豆腐

麻辣豆腐是川菜中的一道经典菜品，口感麻辣，豆腐鲜嫩，香气扑鼻。制作起来也非常简单，下面就为大家介绍一下具体的制作步骤。

材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒粉、盐、鸡精、料酒、清水、香油。

步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜、花椒爆香，加入肉末煸炒至变色。

3.加入豆瓣酱、辣椒粉煸炒出红油。

4.倒入清水，加盐、鸡精、料酒煮开。

5.将焯水后的豆腐放入锅中，小火慢炖5分钟。

6.最后加入香油，撒上葱花即可。

二、口水鸡

口水鸡是川菜中的又一道经典菜品，其特点是口感麻辣、鲜嫩多汁，香气扑鼻。下面就为大家介绍一下具体的制作步骤。

材料：鸡腿肉、葱姜蒜、花椒、干辣椒、香菜、酱油、盐、白糖、醋、料酒、清水、香油。

步骤：

1.将鸡腿肉切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干备用。

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

3.加入鸡块煸炒至变色。

4.加入酱油、盐、白糖、醋、料酒、清水，煮开后转小火慢炖10分钟。

5.最后加入香油，撒上香菜即可。

三、麻辣烤鱼

麻辣烤鱼是川菜中的一道特色菜品，口感麻辣、香气扑鼻，是夏季的一道美味佳肴。下面就为大家介绍一下具体的制作步骤。

材料：草鱼、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、料酒、清水、香油。

步骤：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用。

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

3.加入草鱼块煸炒至变色。

4.加入豆芽、盐、鸡精、料酒、清水，煮开后转小火慢炖10分钟。

5.最后加入香油，翻炒均匀即可。

以上就是三道简单易做的香辣菜家常菜，希望大家能够喜欢，并且在家中也能够享受到美味佳肴。