红葱头焗清远鸡，如何做出口感鲜嫩、美味可口的家常菜

红葱头焗清远鸡是一道广东家常菜，以清远土鸡为主料，配以红葱头、姜等调料，烤制而成，口感鲜嫩、美味可口。今天，我们就来学习一下如何做出这道美味的家常菜。

材料：

清远土鸡1只，红葱头适量，姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，油适量。

步骤：

1. 准备好所需材料。

2. 将清远土鸡宰杀，去掉毛、内脏，洗净后切成块状备用。

3. 将红葱头、姜切成丝备用。

4. 在碗中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精，搅拌均匀制成调料汁备用。

5. 将清远土鸡块放入调料汁中，腌制30分钟左右。

6. 将腌制好的清远土鸡块放入烤盘中，撒上红葱头丝、姜丝，淋上适量的油。

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度烤制30分钟左右，期间可适当翻动鸡块，使其受热均匀。

8. 烤制好后，取出烤盘，淋上适量的鸡汁即可。

小贴士：

1. 清远土鸡肉质鲜嫩，口感好，但烤制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 腌制时间不宜过长，否则会使鸡肉变得过咸。

3. 烤制过程中可适当加入适量的水，使鸡肉更加鲜嫩。

4. 烤制前可将鸡块用牙签固定，以便翻动时不易散开。

总结：

红葱头焗清远鸡是一道口感鲜嫩、美味可口的家常菜，制作起来也很简单。只要掌握好调料比例和烤制时间，就能做出一道美味的清远土鸡了。大家可以试试看哦！