镜糕和甄糕的区别窍门，如何辨别真伪

镜糕和甄糕是广东传统糕点，它们看起来很像，但实际上它们的制作方法、口感和风味都有很大的不同。如果你不是很了解这两种糕点，可能会很难分辨它们的真伪。在本文中，我们将介绍镜糕和甄糕的区别，并提供一些窍门，帮助你辨别真假。

一、镜糕和甄糕的制作方法

镜糕和甄糕的制作方法有很大的不同。镜糕是用糯米粉、水、糖和椰浆制成的，然后蒸熟。甄糕则是用糯米粉、糖、芋头、椰浆和红曲粉制成的，然后蒸熟。因此，从制作方法上来看，镜糕和甄糕的原料和配方都不同，这也是它们口感和风味的根本区别。

二、镜糕和甄糕的口感和风味

镜糕和甄糕的口感和风味也有很大的不同。镜糕口感滑嫩，甜而不腻，椰浆的香味浓郁。甄糕则口感稍微粘稠，甜度适中，芋头的香味和红曲粉的味道让它有一种独特的风味。因此，如果你吃过真正的镜糕和甄糕，你就会很容易分辨它们的区别。

三、如何辨别真假

1.看外观

首先，你可以从外观上来分辨镜糕和甄糕的真假。镜糕通常是透明的，有一种晶莹剔透的质感，而甄糕则是有一种淡紫色的颜色，看起来比较浑浊。此外，镜糕的形状通常是正方形或长方形，而甄糕则是圆形或椭圆形。

2.闻气味

其次，你可以闻一闻糕点的气味。镜糕的气味通常是椰浆的香味，而甄糕则是芋头和红曲粉的味道。

3.品尝口感

最后，你可以品尝一下糕点的口感。如果你吃过真正的镜糕和甄糕，你就会很容易分辨它们的口感和风味。镜糕滑嫩、甜而不腻，椰浆的香味浓郁；甄糕口感稍微粘稠，甜度适中，芋头的香味和红曲粉的味道让它有一种独特的风味。

总的来说，从制作方法、口感和风味上来看，镜糕和甄糕是有很大的不同的。如果你想要分辨它们的真假，你可以从外观、气味和口感上来进行判断。如果你还不确定，你可以找一些信誉好的店铺购买，这样就能保证你买到的是真正的镜糕和甄糕了。