全是蟹黄的螃蟹是哪种，了解这种螃蟹的特征和品种

螃蟹是人们喜欢吃的海鲜之一，而全是蟹黄的螃蟹更是备受喜爱。但是，很多人并不知道这种螃蟹到底是哪种，今天我们就来了解一下全是蟹黄的螃蟹的特征和品种。

一、什么是全是蟹黄的螃蟹

全是蟹黄的螃蟹是指螃蟹体内的蟹黄非常丰富，几乎填满了整个螃蟹的腹部，让人一看就能想到蟹黄酱或蟹黄包子等美食。这种蟹黄丰富的螃蟹，不仅口感鲜美，而且蟹黄的味道也更加浓郁。

二、全是蟹黄的螃蟹的特征

1.腹部鼓起

全是蟹黄的螃蟹的腹部非常鼓起，因为蟹黄的数量很多，填满了整个腹部。这也是全是蟹黄的螃蟹与普通螃蟹的明显区别。

2.蟹黄颜色鲜艳

全是蟹黄的螃蟹的蟹黄颜色鲜艳，通常呈现出金黄色或橙黄色。这也是全是蟹黄的螃蟹备受欢迎的原因之一。

3.蟹黄质地细腻

全是蟹黄的螃蟹的蟹黄质地非常细腻，口感非常好。蟹黄的味道也更加浓郁，让人一吃就能感受到。

三、全是蟹黄的螃蟹的品种

1.大闸蟹

大闸蟹是中国江苏、浙江、上海等地的特产螃蟹，也是全是蟹黄的螃蟹中最为著名的品种之一。大闸蟹的蟹黄非常丰富，味道鲜美，因此备受人们的喜爱。

2.哈尔滨红蟹

哈尔滨红蟹是黑龙江省的特产螃蟹，也是全是蟹黄的螃蟹中的佼佼者。哈尔滨红蟹的蟹黄非常丰富，味道鲜美，而且蟹肉也非常鲜嫩。

3.阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市阳澄湖的特产螃蟹，也是全是蟹黄的螃蟹中的顶级品种之一。阳澄湖大闸蟹的蟹黄非常丰富，味道鲜美，而且蟹肉也非常鲜嫩。

四、如何挑选全是蟹黄的螃蟹

1.看腹部

挑选全是蟹黄的螃蟹，首先要看腹部是否鼓起，如果腹部鼓起，那么蟹黄的数量就比较丰富。

2.看蟹黄颜色

全是蟹黄的螃蟹的蟹黄颜色非常鲜艳，因此挑选时要看蟹黄的颜色是否鲜艳。

3.看蟹黄质地

全是蟹黄的螃蟹的蟹黄质地非常细腻，因此挑选时要看蟹黄的质地是否细腻。

五、如何烹饪全是蟹黄的螃蟹

1.蒸

将全是蟹黄的螃蟹放入蒸锅中，加入少量姜片和葱段，蒸10分钟即可。这样蒸出来的螃蟹肉质鲜嫩，蟹黄也非常美味。

2.煮

将全是蟹黄的螃蟹放入开水中煮熟，捞出后放入冰水中浸泡，去除蟹壳后即可食用。这样煮出来的螃蟹肉质鲜嫩，蟹黄也非常美味。

3.炸

将全是蟹黄的螃蟹裹上一层面糊，放入油锅中炸至金黄色即可。这样炸出来的螃蟹肉质鲜嫩，蟹黄也非常美味。

六、结语

全是蟹黄的螃蟹是一种非常美味的海鲜，不仅口感鲜美，而且蟹黄的味道也更加浓郁。挑选全是蟹黄的螃蟹时要看腹部是否鼓起，蟹黄颜色是否鲜艳，蟹黄质地是否细腻。烹饪时可以选择蒸、煮或炸等方式。希望大家能够品尝到美味的全是蟹黄的螃蟹。