油炸小鱼不用面粉怎么做，有什么替代材料可以使用

油炸小鱼是一道非常受欢迎的小吃，但是很多人觉得油炸小鱼需要使用面粉来裹上一层外壳才好吃。其实，油炸小鱼不一定需要使用面粉，还有很多其他的替代材料可以使用。下面，我们就来介绍一下油炸小鱼不用面粉怎么做，以及有哪些替代材料可以使用。

材料：

1. 小鱼200g

2. 盐适量

3. 生姜适量

4. 料酒适量

5. 鸡蛋1个

6. 面包屑适量

7. 淀粉适量

步骤：

1. 将小鱼洗净，去掉头和内脏，用刀在鱼身上切几刀，使其更容易入味。

2. 将小鱼放入碗中，加入盐、生姜、料酒腌制10分钟。

3. 取出腌好的小鱼，用厨房纸吸干水分。

4. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

5. 将淀粉和面包屑混合，放入一个干净的碗中。

6. 将腌好的小鱼沾上鸡蛋液，然后裹上淀粉和面包屑的混合物。

7. 加热油锅，将小鱼放入油锅中炸至金黄色。

8. 将炸好的小鱼捞出，放在厨房纸上吸干油份。

替代材料：

1. 玉米淀粉

玉米淀粉可以替代面粉，它的特点是口感更加脆爽，而且不会有面粉的粘腻感。

2. 面包渣

面包渣也可以作为油炸小鱼的外壳，它的口感比面包屑更加松脆。

3. 麦片

麦片也是一个不错的选择，它可以让油炸小鱼更加健康，口感也非常好。

总结：

油炸小鱼不用面粉也可以做得很好吃，只需要选择适合自己口感的材料就可以了。在使用替代材料时，可以根据自己的喜好进行调整。希望大家能够喜欢这道油炸小鱼的做法，也希望大家能够多尝试不同的食材，发掘更多美食的可能性。