大厨教你清炖鸡汤，如何做出口感鲜美的清炖鸡汤

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清炖鸡汤是中华美食文化中的一道传统汤品，它是以鸡肉为主要原料，配以其他食材，经过长时间的炖煮，营养丰富，味道鲜美。今天，我们就来学习一下如何做出口感鲜美的清炖鸡汤。

步骤一：准备原材料

制作清炖鸡汤的原材料主要包括鸡肉、姜片、枸杞、红枣、淮山、山药等，这些材料都可以在超市或者菜市场购买到。在选购鸡肉时，建议选择老母鸡，因为老母鸡肉质更加鲜美，而且炖制时间较长，老母鸡的肉质也不容易烂煮。

步骤二：处理原材料

将鸡肉洗净后，用开水将其焯水，去除血水和脏物，焯水的时间不要过长，大约在5分钟左右即可。焯水后，将鸡肉捞出，冲洗干净备用。姜片也需要用开水焯水，去除姜片的辣味。枸杞、红枣、淮山、山药等食材需要洗净，备用。

步骤三：炖制鸡汤

将焯水后的鸡肉放入炖盅中，加入适量的清水，水量大约是鸡肉的两倍左右。将所有的食材加入炖盅中，注意不要放太多的水，否则会影响鸡汤的味道。然后将炖盅放入炉子上，开小火炖煮，大约需要炖煮2-3个小时左右。在炖煮过程中，需要不时地检查鸡汤的水量，如果水量过少，可以适量加水。如果水量过多，可以将水煮开后捞出一部分。

步骤四：调味

当鸡汤炖煮完成后，需要根据个人口味适量加盐。在加盐之前，可以先尝一下鸡汤的味道，如果觉得味道不够鲜美，可以适量加入味精或者鸡精。如果喜欢口感更加清淡，也可以不加盐。

步骤五：装盘

等到鸡汤的味道调整好后，就可以将其装盘了。将鸡肉和其他的食材盛在碗中，然后将炖汤的汤汁倒入碗中，就可以享用美味的清炖鸡汤了。

总结

清炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，它不仅可以滋补身体，还可以提高人体免疫力。在制作清炖鸡汤的过程中，需要注意选材、处理原材料、炖煮时间和调味等方面，这样才能做出口感鲜美的清炖鸡汤。希望大家可以根据以上的步骤，尝试制作一下自己的清炖鸡汤，享受健康美味的味蕾盛宴。