菠萝古老肉的家常做法,菠萝古老肉：一道充满回忆的经典家常菜

    菠萝古老肉的家常做法如下：

    一、准备食材：

    1. 猪肉：250克

    2. 菠萝：适量，可以根据个人口味调整

    3. 青椒：适量，可以增加色彩和口感

    4. 番茄酱：适量

    5. 糖：适量

    6. 盐：适量

    7. 生抽：适量

    8. 料酒：适量

    9. 淀粉：适量

    10. 鸡蛋：1个

    11. 食用油：适量

    二、制作步骤：

    1. 猪肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清拌匀腌制20分钟。

    2. 菠萝切成小块，青椒去籽切成小块。

    3. 热锅凉油，将猪肉块倒入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

    4. 锅中留底油，加入番茄酱炒出红油，加入糖、盐、生抽调味。

    5. 加入菠萝和青椒翻炒，再加入炒好的猪肉块翻炒均匀。

    6. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

    三、注意事项：

    1. 猪肉要选用嫩一点的部位，比如里脊肉、通脊肉等。

    2. 菠萝和青椒都要切成小块，方便翻炒入味。

    3. 炒肉块的时候要大火快炒，避免肉块变老。

    4. 最后勾芡的时候要慢慢加入水淀粉，边加边翻炒，让汤汁浓稠均匀包裹在食材上。

    5. 如果喜欢酸甜口味，可以在最后加入一些白醋或者柠檬汁调味。

菠萝古老肉：一道充满回忆的经典家常菜

    每当人们谈及中国菜，都会想起那些色香味俱佳的家常菜。而在这其中，菠萝古老肉是一道非常经典的菜品。它的名字听起来很神秘，但其实制作并不复杂。今天，我们就来一起学习一下这道充满回忆的经典家常菜——菠萝古老肉的烹饪方法。

一、准备食材

    要准备以下食材：猪里脊肉、菠萝、青椒、红椒、鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。

二、烹饪步骤

    1. 猪里脊肉切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。

    2. 菠萝去皮，切成小块。青椒、红椒去籽，切成小块。

    3. 打一个鸡蛋，加入淀粉，搅拌成淀粉糊。将腌制好的里脊肉块裹上淀粉糊。

    4. 起锅烧油，油温六成热时，将里脊肉块放入炸至金黄色，捞出沥油。

    5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入菠萝块、青椒块、红椒块翻炒。

    6. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

    7. 将炸好的里脊肉块放入锅中，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

    1. 在炸里脊肉块时，要注意火候，不要炸过头。

    2. 在炒菜时，可以先将不易熟的食材炒至七八成熟，再加入易熟的食材一起翻炒。这样可以保证菜品的口感和味道。

    3. 如果不喜欢太酸的口感，可以在炒菠萝时多加一些糖。

    4. 如果想要更丰富的口感，可以加入一些柠檬汁或者酸梅酱。

    5. 在烹饪过程中可以灵活运用各种调味料，以达到自己最满意的口感效果。