扁豆角,什么是扁豆角？

扁豆角，又称豆角、四季豆、长豆角等，是一种常见的蔬菜。它是豆科植物豇豆的嫩茎和嫩叶，呈现细长扁平的形态，口感爽脆，营养价值丰富。

。

扁豆角的营养价值

。

扁豆角富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B等营养素。其中，膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于排泄体内废物和毒素，预防便秘。维生素C则有助于提高免疫力，促进胶原蛋白的合成，保持皮肤弹性和光泽。此外，扁豆角还含有丰富的抗氧化物质，有助于预防癌症和心脑血管疾病。

。

扁豆角的食用方法

。

扁豆角的食用方法多种多样，可以清炒、煮汤、拌凉菜等。其中，清炒是最常见的方法。将扁豆角洗净去蒂，切成段，然后用油热锅爆炒，加入适量的盐和其他调料，炒熟后即可食用。煮汤时，可以将扁豆角和其他配料一起煮成营养丰富的汤，口感鲜美。拌凉菜时，可以将扁豆角切成丝，配以适量的辣椒、醋、蒜等调料，味道清爽开胃。

。

扁豆角的选购与保存

。

扁豆角是一种营养丰富、口感爽脆的蔬菜，适合各个年龄段的人群食用。在饮食中加入适量的扁豆角，有助于提高身体免疫力，改善肠道健康，预防各种慢性疾病。但是，食用扁豆角时应注意清洗干净，避免过量食用和过度加工，以免影响身体健康。

。

标签：扁豆角 豆角 营养 食用方法 选购 保存"。