河豚哪里有毒,河豚的什么部位有毒?

河豚哪些部位有毒

河豚的什么部位有毒?

河豚的哪个部位是有毒的？

河豚毒素主要存在于内脏、皮肤和卵巢中。特别是肝脏和卵巢中含有大量毒素，食用时必须彻底清除。在日本，为了确保安全，受过训练的厨师可以合法地处理和烹饪河豚肉。

河豚哪些部位有毒

其中最毒的是鸡蛋、卵巢和肝脏。

其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，肌肉没有毒素。

如果是野生的河豚就不吃了，要经过专业训练的厨师处理才能食用。

河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，河豚肉毒较少。

毒素耐热，100℃时8小时，120℃时1小时不被破坏。

河豚，俗称"气泡鱼"、"吹腹鱼"、"鱼"是。

过去叫""是。

指的是属于豚目中豚科、豚科、豚科、箱豚科的鱼类。

河豚(学名:Tetraodontidae)，分布于中国渤海、东海、南海、近海等河流，主要栖息在中层和底层，以甲壳类和幼鱼为食。

体呈圆筒形，无鳞或刺鳞，背鳍一个，尾鳍无棘，无腹鳍，尾鳍圆形或新月型，身体颜色和花纹因种类不同而不同。

河豚肉鲜美美，刺刺新鲜，蛋白质含量高达28.2%，营养价值比其他鱼类丰富，是久负盛名的鱼类。

中国在2000多年前就把河作为美味的珍品，民间素来不食河，不知鱼之味?吃河豚的话什么味道都没有”和“吃河的时候拼命”

河豚的什么部位有毒?

河豚的有毒成分是河豚毒素，这是一种神经毒素，人食用0.5mg-3mg可致死。

河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤和血液均有毒。

以卵、卵巢和肝脏最毒，其次是肾脏、血液、眼睛和皮肤。

毒素耐热，100℃时8小时，120℃时1小时不被破坏。

每年春天是河豚的产卵季节，此时的鱼毒性最强，所以，春天是河豚中毒的高发季节。

中国的《水产品卫生管理法》中规定:“河豚有剧毒，不得投放市场。

有毒的鱼，比如河豚，捡起来放在箱子里，专门固定保管。”所以，河豚还是不要吃为好。

拼命吃河豚的人很少，但是很多不了解河豚的人吃了会引起中毒。

■如何识别和鉴别河豚?

预防河豚中毒，首先要认识到河豚有毒，认识到河豚的形状，防止误食中毒。

河豚鱼体形长、圆，头比较方、扁，还有美丽的斑纹;没有斑纹的黑鱼。

另外，外表呈菱形，眼睛凹陷，上下牙齿各两颗，很像人的牙齿。

鳃小不明显，腹部黄白色，背腹有白刺，身体光滑无鳞，呈黑黄色。

■河豚中毒有什么症状?

河豚中毒主要是神经系统的症状。

潜伏期短，从10-30分钟到3-6小时不等。

发病急，来势凶猛。

先是手指、口唇、舌尖发麻或疼痛，然后是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢发麻、身体摇晃、行走困难，严重时全身麻痹、麻痹、语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，最后多为严重中毒者久尔会因呼吸衰竭而死亡。

如果抢救不及时，中毒后最短10分钟内，最晚4-6小时内死亡。

日本人河豚中毒致死率为61?5%。

■误食河豚中毒了怎么办?

对于河豚中毒，目前还没有特效解毒剂。一旦发生中毒，应立即将患者送往医院抢救，使其尽快排出毒物，对症治疗。

预防中毒最有效的办法是管理部门严查，禁止零售河豚，一旦发现立即收集并妥善处理。

由于特殊情况，加工食用河豚必须在有条件的地方集中加工。在加工处理前必须去除内脏、皮、头部等有毒部位。反复冲洗肌肉，洗去血污。加入2%的碳酸氢钠，24小时处理。

当然，为了以防万一，不要贪图一时之味而吃河豚。

河豚的哪个部位是有毒的？

有毒部位包括卵巢、肝脏、血液、肠胃、皮肤和睾丸，具体如下:

1、卵巢:因为河豚的卵巢含毒量最大、最强的部分。

2、肝:肝是河豚有剧毒的部分。

3、血液:河豚的血液有毒，特别是两个所谓的脊血块即脾脏含有剧毒。

4、肠胃:河豚的肠胃也有毒，但毒性比卵巢和肝脏小得多。

5、皮肤:河豚皮肤含毒量因种类而异，通常几乎没有或无毒。

6、精巢:河豚的精巢微毒或无毒。

扩展资料。

古代中国人对毒的理解很深。

晋国人→“三都赋?吴也赋”,“王鲔鯸鲐”的句子,其注曰:“鯸鲐鱼状,例如蝌蚪大者,尺余,腹下白,蓝,黑,黄背纹,但性的毒。

沈括在中说:“吴人嗜河豚，有遇毒者，往往杀人，可深戒。

吗?”

亦云:“鯸鲅鱼文的斑虎一样,俗云煮不熟,捕食者一定会死。

在“鱼之属”中，“河豚……皆腹、子、目、精、脊血有毒。

《丹徒县志》载:“子与眼人知去之。

血藏于脂中，脂肥美，被称为西施乳，食者必不舍。

苟治非法，则危矣。

吗?”

清代名医王士雄说:“其肝、子和血尤毒。

或云去此三物，洗极清净，食无害。

吗?”

中国的《水产品卫生管理办法》中规定:“河豚有剧毒，不能投放市场。

有毒的鱼，比如河豚，就捡起来放在箱子里。”因此，河豚还是不要吃为好。

拼命吃河豚的人很少，但据说很多不了解河豚的人吃了之后中毒了。

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