文冠果油的功效作用 被埋没的中华特产

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相传，古代科举应试考生们在等待发榜时，会涌到京城西山八大处四处大悲寺的两棵文冠果树下吟诗作画，借着“文官果”的喻意，祈求能给他们带来好运。在晋北，农户喜欢把文冠果栽在土窑洞的脑畔上，成熟的文冠果落下来，人们也会奔走相告：“文曲星降临了”，“文官入院了”。

有这样一种植物，它虽然并不被大众熟知，平常也显得默默无闻并无人瞩目，但是殊不知它却曾在上世纪70年代被拍成科教宣传片，它就是文冠果。在植物历史上，像文冠果这样一直被惦记却始终没红起来的的植物，真算得上是一朵奇葩了。

文冠果又名文冠木、文官果、土木瓜、木瓜、龙果、龙瓜、温旦革子，是无患子科、文冠果属落叶灌木或小乔木，高可达5米。文冠果树在春季会开出白色花瓣，基部为紫红色或黄色，花盘的角状附属体橙黄色。其最瞩目的果实部分，长达6厘米，一般在秋初结果。

文冠果分布中国北部和东北部，西至宁夏、甘肃，东北至辽宁，北至内蒙古，南至河南。

虽然大部分人对文冠果的认知属于：啊，原来世界上还有这样一种东西啊，但是它却是是中国特有的一种食用油料树种，说一句中国特产并不夸大。

关于文冠果名字的来源，最主流的一说是因其果皮在开裂前，三瓣、四瓣的外形酷似旧时文官的帽子，故称“文冠果”，谐音“文官果”。

古时候人们认为，文冠果名字吉祥，能保佑文官官运亨通，因此文冠果的许多段子也是与谐音梗有关。

相传，古代科举应试考生们在等待发榜时，会涌到京城西山八大处四处大悲寺的两棵文冠果树下吟诗作画，借着“文官果”的喻意，祈求能给他们带来好运。

在晋北，农户喜欢把文冠果栽在土窑洞的脑畔上，成熟的文冠果落下来，人们也会奔走相告：“文曲星降临了”，“文官入院了”。

文冠果具有较高的工业价值和营养价值，油脂成份在种子和种仁中含量极高，历史上它们最初被用来榨油后供点佛灯，能够长明而不灭，后来人们发现文冠果种子油的食疗价值更高，便转换为食用为主了。

研究结果证明：文冠果种仁中含油量达66.39%，优良品种的种仁中含油量达72%，比油菜含油高一倍，超过-般的油料植物。

文冠果油不饱和脂肪酸含量为94%，比橄榄油还高。文冠果油油金黄清透，食用味美，油中所含亚油酸是中药益寿宁的主要成份，具有极好降血压作用，食用文冠果油可有效预防高血压、高血脂、血管硬化等病症。

文冠果成熟初期，果皮翠绿、种仁清亮，味道甘美是特殊的保健水果，果仁未变色之前（白色）是可以吃的，吃着有点像核桃味。

文冠果完全成熟后，除直接食用也可炒食、凉拌或是糖、盐渍成蜜饯果脯等风味独特，营养价值很高。文冠果叶，富含蛋白质达23%，高于红茶；咖啡因含量接近花茶，可加工成茶叶和保健饮料。

文冠果的花期一般在4月中旬，洁白的花朵成片开放，黄绿色的花心特别吸引人的目光。同时文冠果是一种良好的蜜源植物。

虽然文冠果是土生土长的国货精品，但是在文冠果研究方面，欧洲要早于我们二十年。上世纪四十年代，法国、加拿大等国家的学者就对文冠果展开了研究。

1946年，法国学者M·VP就研究发现了文冠果独特的食用、药用价值，并测定了文冠果油富含的13种脂肪酸的组成。

此后，加拿大学者也报道了类似研究成果。另外根据国际标准，以鸡蛋所含蛋白质比例作为参考，文冠果蛋白质评分极高，优于常用的油料作物花生的蛋白质评分。

文冠果蛋白中，珍贵而罕见的天冬氨酸和丝氨酸含量均超过了1％，具有极高的营养优势。

1976年，尼克松夫妇访华时，毛泽东主席招待尼克松总统国宴上烹调用油全部是文冠果油，并放映了《文冠果》纪录片招待贵宾。因此文冠果被当时外国媒体誉为“东方神果”。撒切尔夫人访华时，邓小平也曾以文冠果油作为礼品相赠。

目前我国食用油结构是以菜籽、胡麻、豆类等草本植物油为主，几乎占食用油比重的98%。由于草本植物油含大量的有害物质——芥酸以及饱和脂肪酸，容易氧化酸败。

而欧美国家在食用油结构中，木本植物油占80%以上，如橄榄油、棕榈油、荼油、椰子油等，所以欧美等国家心脑血管疾病的发病率比中国低得多。因此调整中国人的食用油结构，用文冠果等木本植物油去代替草本植物油，对保障国民身体健康具有重大的意义。

有资料报道，一吨文冠果油做成的保健品胶囊销往欧美能卖到20万美元，利润丰厚。

因此文冠果有着“中华第一果”的“长寿果”，文冠果树也有着"树木中的国宝，园林中的奇葩"的美誉，并且被列入21世纪最具开发潜力的希望树种。

文冠果是被子植物繁茂时期的第三纪遗留下来的古老物种，果树寿命长达2000年，原产地在我国西北部。

在中华民族的人文始祖伏羲的诞生地，甘肃天水地区地处西北黄土高原东部，流传着民间传说，当年伏羲曾以野生文冠果籽、叶为食，故天水民间至今将文冠果称为“龙果”。

因此在民风习俗中我们可见，现天水市民间祭祀伏羲时，仍以“龙果”种籽供奉。而这片土地除了诞生了伏羲，也是轩辕黄帝的故乡，轩辕黄帝时，也开始教百姓种植文冠果。

关于这一段历史《史纪·五帝本纪》中记载：“黄帝时播百谷草木”，的记载便是很好的佐证。

隋唐以后，有一些在西北供职的官员告老还乡，才逐渐将文冠果籽种传播到中原及东北地区。

而《杨家将》中杨宗宝“穆柯寨三取降龙木”故事中的穆桂英为救杨宗保而献给杨六郎用来破天门阵的穆柯寨的“降龙木”就是从文冠果的果树取材而得。

明代万历年间京官蒋一葵撰《长安客话》中也记载了文冠果“文官果肉旋如螺，实初成甘香，久则微苦。昔唐德宗幸奉天，民献是果，遂官其人，故名。”

如今在文冠果故事最集中的天水境内，仍散存有大量的野生文冠果树丛，有些树龄已达百年以上。

甘谷县白家湾乡古风台村有成片百年以上高龄的文冠果树；清水县洪堡乡刘家庄有一棵文冠果树龄超过300年，高度达10米，至今枝繁叶茂、开花结果。

天水境内野生文冠果树丛每年年产种子约50吨，由于气候适宜，这里所产的果实大、种籽饱满，品质很高。

文冠果树源远流长的历史和丰富的故事，已渗透到中华民族悠久的人文与历史变迁中，虽然很少被提起，但是永不会忘记。

1、《文冠果?．中国自然标本馆[2015-09-13]》

2、《文冠果?．植物智[2019-12-19]》

3.《国家中医药管理局《中华本草》编委会;中华本草-5[M];上海科学技术出版社;1999;125》

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