宁夏肉牛和滩羊产业向高质量发展稳步迈进

以肉牛、滩羊为主的特色养殖业，是宁夏实施乡村振兴战略和“四大提升行动”的重要抓手，与贫困地区群众增收密切相关。 确立自治区重点产业一年来，宁夏肉牛、滩羊养殖量保持快速增长，产业规模不断扩大。 在产业规模扩大的同时，各地加快补齐行业短板，延长链条，着力深化加工，注重品牌建设，着力打造宁夏肉牛、滩羊品牌，努力提高工业效率。 宁夏肉牛滩羊产业正稳步迈向高质量发展，加快从扶贫产业向富民产业转变。

快速发展的“前端”产业基础日趋坚实

2021年，宁夏肉牛、滩羊养殖量保持快速增长，综合生产能力持续提升，产业基础日益坚实。

据宁夏畜牧工作站介绍，宁夏肉牛饲养量经过脱贫攻坚期的快速增长后，继续稳定增长。 按2020年全区肉牛饲养量同比增长24%计算，2021年全区肉牛饲养量将突破200万头，同比增长8.8%，实现全产业链产值379亿元。 同时，2021年，全区滩羊饲养超过1300万只，同比增长8.3%，羊肉产量11.5万吨，同比增长3.5%。

其中，滩羊养殖的高增速颇为引人注目。 宁夏畜牧工作站站长吴彦虎表示，从整个行业的发展来看，滩羊产业的发展优势不是很明显，竞争优势和效益都比较弱； 从自治区来看，奶业蓬勃发展，肉牛产业也非常活跃，而羊产业的资金投入相对较少。 不仅在宁夏，在全国，羊养殖年增长率连续多年都在1%多一点。 在此背景下，宁夏滩羊存栏量同比增长8.3%，实属罕见。

宁夏盐池县大树坑镇松堡子村生态牧场。新华社记者冯开华摄

肉牛、滩羊产业门槛较低，公众参与度较高。 它们是宁夏中南地区增加群众收入的支柱产业。 更好发挥产业增加群众收入的作用，要不断提高规模化养殖水平。 2021年，宁夏肉牛、滩羊规模化养殖加快推进，产业质量持续提升。

据介绍，2021年，宁夏将继续加强滩羊养殖基地建设，培育提升家庭牧场、养殖合作社等新兴经营主体325个，养殖示范村31个。 两者总数将分别达到2258个和223个，规模化比例达到53%，其中潭阳核心区规模化比例达到59%。 宁夏还稳步推进肉牛养殖入户（园区）。 去年新建（扩建）百头以上规模养殖场93个，入户（园）示范点57个，家庭牧场1150个。 全区肉牛规模化养殖比例达到48%，同比提高2个百分点。

与此同时，在肉牛、滩羊产业基地快速发展的同时，宁夏大力推进种养殖场、家庭牧场等标准化建设和社会化服务，为产业发展提供支撑。 宁夏畜牧工作站肉牛班班长冯源说：“农户从小到大，需要服务主体的支持，必须依靠多元化主体的参与，逐步规范化。服务涵盖养殖改良、疾病防治、粪便处理等，逐步改变过去粗放式饲养模式，从前端提高产业发展质量。”

“后端”继续发力，产业效率不断提升

2021年，宁夏肉牛滩羊产业不仅注重数量增长，更注重质量提升。 宁夏以“四化四调整”（区域布局、经营规模、生产标准化、产业化发展、优化养殖结构、扩大经营规模、强化加工能力、拉长产业链）为抓手推进精深加工，提升品牌影响力，不断提高产业发展质量。

长期以来，深加工一直是宁夏肉牛滩羊产业特别是肉牛产业发展的短板。 宁夏的活牛被运往外地屠宰，与外地牛肉一起出售。 例如，西吉县单家集活畜交易市场每年运输活牛多达4万至5万头。 这不仅让宁夏牛肉难以脱颖而出，也让“好东西卖不出好价钱”。

宁夏海源华润农业有限公司肉牛养殖基地 新华社记者 王鹏 摄

目前，这种情况正在发生改变。 据丰源介绍，宁夏引进福建融侨集团、贵州黄牛实业集团有限公司，加强产业链建设。 隆德县对原有加工企业进行转型升级，固原市实现了县有深加工基地。 2021年，宁夏新增屠宰加工能力10万头，达到61万头，屠宰加工率达到18%，同比提高8.8个百分点。

宁夏牛羊肉“走出去”关键是龙头企业。 去年，海原五丰肉类食品有限公司订购并销售了400余吨切块牛肉产品，销往浙江、上海等高端消费市场。 宁夏夏花肉食品有限公司在广州建设牛肉分割加工中心，配送销售分割牛肉500吨。 多于。

“我们会把在宁夏屠宰的牛尸体运到广州进行分割。 这不仅能更好地满足消费者需求，也能减少疫情防控期间活体动物限制流通的影响。 分割后的牛肉品质会更好，价格也会更实惠。 高，比宁夏售价高5%左右。 宁夏牛肉在广州市场很受欢迎，去年在广州的销售额达到5000万元以上。”宁夏夏花肉类食品有限公司总经理李秉才说。

宁夏还积极推进肉牛、滩羊产业品牌建设。 “盐池滩羊”品牌价值达88.17亿元。 已进入全国28个省（区、市）50多个城市，开设销售点226个，在京东、天猫等电商平台开设旗舰店117家。 宁夏还积极申报“宁夏六盘山牛肉”地理标志农产品品牌，培育出4个国家名特优牛肉新产品品牌。

在宁夏盐池滩羊集团高标准屠宰加工厂内，工人们正在仔细切割滩羊肉。新华社记者冯开华摄

“盐池滩羊”已成为我国高端羊肉的代表品牌。 多年来，盐池县始终把品牌建设作为产业发展的重中之重，围绕“打造品牌、造福百姓”。

据盐池县农业农村局介绍，为保护来之不易的“盐池滩羊”品牌，盐池县有滩羊集团负责“盐池滩羊”品牌的运营维护，并提高了品牌知名度。 “区域公共品牌+企业品牌+商品品牌+“个人品牌”的品牌营销模式，严格商标许可使用管理，专卖店“定期+不定期”检查，星级评优，优胜劣汰。 盐池县还不断提高滩羊规模化经营和标准化生产水平，推广应用滩羊生产、加工、备料等28项行业规范和流程，在滩羊集团及众多龙头企业的带动下，滩羊小生产盐池县千家万户与日新月异的大市场有机相连。

经过多年快速发展，肉牛、滩羊产业逐渐成为宁夏农民​​增收的支柱产业。 丰源说：“以肉牛产业为例，目前，养肥一头牛的净利润近3000元，一头种牛的平均净利润在5000多元。固原市养牛户账占农民总数49.5%的农村居民经营性收入中，41%来自肉牛产业，人均收入达到2200元，肉牛产业已成为宁夏中南部的支柱产业带动农民致富、小康。”

产业发展存在波动，产业后端仍需深耕。

宁夏肉牛、滩羊产业经过多年的“积累”，产业基础日益坚实。 还要看到，作为群众“触手可及”的产业，肉牛、滩羊产业受到羔羊、犊牛、饲料价格上涨等一系列因素的影响，养殖业利润不断薄弱。阈值。

2021年牛羊肉价格仍将保持较高水平，但由于饲料价格上涨，肉牛、滩羊行业利润空间受到压缩。 盐池县养羊大户王军以育肥为主，年饲养肉羊2000多只。 然而忙碌了一年，他却损失了数万元。

王军告诉记者，这几年羊肉价格上涨，养羊的效益确实不错。 现在养羊主要是为了育肥。 羊养得太少，效果就不好。 养太多的羊需要数十万元的投资。 行业门槛越来越高。 除了羔羊肉价格高涨外，玉米等产品价格上涨也带动饲料价格上涨。 去年上半年，羊肉价格低迷，饲料价格飞涨。 不仅是他，很多农民都不再赚钱或者赔钱了。

此外，牛羊养殖的快速增长也给销售带来了一定的压力，这在肉牛行业更为明显。 吴彦虎表示，近年来，随着盐池滩羊品牌战略的成功，宁夏滩羊和宁夏羊产业都受益。 宁夏羊肉出口比例超过20%。 虽然宁夏滩羊每斤比普通羊肉贵2元左右。 ，基本没有销售压力。

宁夏牛肉“走出去”通道正在打通，品牌影响力有待提升。 一些养殖户已经初步感受到肉牛销售的压力。 西吉县泥河乡辛庄村农民马金龙说，农村养牛越来越多，肉牛供应不断增加。 虽然市场上的牛肉价格相当高，肉牛的收购价格还可以，但肉牛的销售价格仍然很高。 买牛可没那么容易。 淡季时，会出现“有价无市”的现象。

受访者表示，经过多年快速发展，宁夏肉牛、滩羊产业迎来了新的发展拐点。 在扩大产业规模的同时，还要深耕产业后端，拓宽宁夏牛羊肉“走出去”的渠道，提升产业水平。 附加价值。

畅通产业链，促进肉牛滩羊产业健康发展。 目前，宁夏肉牛、滩羊产业不同程度地面临前端增长过快、后端加工销售跟不上的问题。 今年，宁夏各地将有一批牛肉深加工企业投产。 作为畅通产业链的关键环节，它们的经营状况关系到行业当前和未来的发展。 丰源等人认为，要重点关注产业后端的深加工和营销，让产业链“前后呼应”，形成良性循环。

构建利益联动机制，促进企业与农户互利共赢。 滩羊产业的发展经验证明，宁夏肉牛、滩羊产业相对分散。 行业发展关键在于龙头企业带动。 要提前开始探索企业与农户的合作机制，逐步形成利益共同体，防止企业与农户“为自己说话”。 这不仅提高了产业发展质量，而且使肉牛滩羊产业由政府扶持转变为企业带动，真正激发了贫困地区群众发展产业的积极性和内生动力。 （新华社记者徐金宇）