抗氧化物柑橘类水果内有助降低不良胆固醇分量

专家发现，柑橘类水果的果皮含有大量促进健康的化学物质，有助于降低人体内的坏胆固醇水平。

美国科学家利用仓鼠进行研究。 他们给仓鼠喂高脂肪饮食，然后给它们喂从橘子皮和橘子皮中提取的活性成分。 研究人员发现，这些活性成分降低了仓鼠的低密度胆固醇（LDL 胆固醇）水平。 一般认为，低密度胆固醇与心脏病密切相关。 研究结果发表在《农业和食品化学杂志》上。

抗氧化剂

柑橘类水果中的活性成分称为多甲氧基黄酮。 这是一种抗氧化剂，属于一类称为类黄酮的化学物质。 这种物质也存在于其他水果和蔬菜中。 茶和红酒中也含有一定量的它。

负责这项研究的库罗夫斯卡博士表示，柑橘类水果的果汁中还含有有益健康的黄酮类化合物，但果皮中的含量是果汁的20倍。 另外，从果皮中获得的黄酮类化合物更容易吸收，可以更方便地被人体器官利用。 研究表明，如果食物中含有1%的多甲氧基黄酮，动物体内的胆固醇含量可降低40%。

在研究实验中，其他一些仓鼠的饮食中含有两种不同的黄酮类化合物：橙皮素和柚皮素。 专家发现，这两种黄酮类化合物还可以降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，但需要三倍的时间才能达到大致相同的效果。 此前，科学家的研究表明，果汁可以降低患癌症的风险。