紫薯鸡蛋蒸糕的做法窍门，如何做出口感细腻的糕点

紫薯鸡蛋蒸糕是一款非常受欢迎的糕点，它的颜色漂亮，口感细腻，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。但是，要想做出口感细腻的紫薯鸡蛋蒸糕，需要掌握一些做法窍门。本文将为大家介绍如何做出口感细腻的紫薯鸡蛋蒸糕。

材料：

紫薯100克、鸡蛋2个、糯米粉100克、白糖适量、牛奶适量

步骤：

1.将紫薯去皮，切成小块，放入锅中蒸熟，捣成泥状备用。

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖，打散备用。

3.将糯米粉加入碗中，加入适量的牛奶，搅拌均匀。

4.将紫薯泥加入糯米粉中，搅拌均匀。

5.将鸡蛋液倒入糯米粉中，搅拌均匀。

6.将蒸糕模具刷上一层油，倒入糯米粉糊，用铲子刮平表面。

7.将蒸锅中的水烧开，将糕模放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟。

8.取出蒸好的紫薯鸡蛋蒸糕，用刀子沿着糕模边缘切开，脱模即可。

小窍门：

1.糯米粉的用量要掌握好，如果放太多，糕点会过于粘稠，口感不好；如果放太少，糕点会过于干燥。

2.蒸糕的时间也要掌握好，时间过长会导致糕点过干，时间过短则会导致糕点未熟透。

3.在糕模中倒入糯米粉糊时，要用铲子将表面刮平，这样糕点才会更加美观。

总结：

通过以上步骤，我们可以轻松地做出口感细腻的紫薯鸡蛋蒸糕。在制作过程中，需要注意糯米粉的用量和蒸糕的时间，同时要将糕模刮平，这样才能做出美味的糕点。希望大家能够成功制作出口感细腻的紫薯鸡蛋蒸糕，享受美食的同时，也能够感受到制作美食的乐趣。